Beneficiile de sănătate ale plantei de limonadă
Lemongrass (Cymbopogon citratus), uneori numită iarbă de lamaie sau citronelă, este un ingredient de iarbă înaltă utilizat în mod obișnuit în bucătăria din Asia de Sud-Est. Tulpinile și bulbii inferiori ai plantei au un miros proaspăt și curat, care uneori se adaugă și la ceaiuri, marinate, curry și bulion.
Pe lângă utilizarea sa ca agent de aromatizare, se utilizează, de asemenea, uleiuri esențiale de lămâi și de lămâie verde pentru scopuri medicinale, dintre care unele sunt susținute de dovezi științifice.
Beneficii pentru sănătate
Când se utilizează din punct de vedere medicinal, lemongrass poate fi luat pe cale orală, frecată pe piele sau inhalată ca tratament aromoterapeutic.
Luat oral, lemongrass este adesea folosit pentru a calma disconfortul stomacal și alte probleme gastro-intestinale, inclusiv crampe și vărsături. Lemongrass poate fi, de asemenea, consumat pentru a trata:
- Hipertensiune
- Epilepsie
- Dureri musculo-scheletice
- Tuse
- Reumatism
- Febră
- Răceală
- Diabet
- Insomnie
- Anxietate
- Prevenirea cancerului
Aplicată pe piele, se utilizează ulei de lămâie sau limonadă pentru a trata durerile de cap și durerile musculo-scheletice. Ca tratament aromoterapie, extractul de ulei de lămâie poate fi inhalat pentru a trata durerea musculară, infecțiile, frigul sau simptomele gripei.
În timp ce studiile pe animale și studiile de laborator foarte limitate au susținut o parte din aceste utilizări de lemongrass, nu există dovezi umane care să susțină aceste beneficii medicamente pe scară largă.
Există totuși câteva studii care susțin anumite beneficii limitate de limonadă.
Cercetările preliminare au sugerat că uleiul de lămâie adăugat la un tonic de păr poate fi capabil să reducă mătreața. Mai multe studii sunt necesare pentru a confirma acest beneficiu.
Un mic studiu a constatat că utilizarea unei perfuzii de lemongrass a fost mai eficientă în reducerea simptomelor de aftere la pacienții cu HIV / SIDA decât în cazul soluțiilor topice utilizate mai frecvent.
Nutriție
O lingura de lemongrass proaspăt furnizează aproximativ cinci calorii, dintre care majoritatea provin din carbohidrați (fibre) și proteine conform datelor USDA.
Mineralele din lemongrass includ calciu (3 mg), potasiu (34 mg), mangan (0,2 mg), magneziu (2,9 mg) și fier (0,4 mg).
Lemongrass oferă, de asemenea, anumite vitamine (în cantități foarte mici), inclusiv vitamina A, vitamina C, folat și niacină. Cu toate acestea, consumul de lemongrass nu va avea un impact semnificativ asupra necesităților zilnice de vitamine.
Rețineți că uleiul cu aromă de limonadă oferă un număr semnificativ mai mare de calorii, deoarece este de obicei o combinație de ulei de gătit (cum ar fi ulei de canola) și extract de lemongrass. De exemplu, o marcă populară de spray cu aromă de lemongrass pe ulei oferă 40 de calorii pe porție (1 linguriță) și 4,5 grame de grăsime.
Selecție, Pregătire și Depozitare
Lemongrass devine mai ușor de găsit în magazinele de băcănie, deși în unele zone ale țării ar putea fi necesar să mergeți la o piață specializată din Asia pentru ao găsi. Atunci când alegeți lemongrass, căutați tulpini ferme verzi cu becuri sănătoase atașate. Unele magazine pot vinde lemongrass cu multe din topurile eliminate. Pentru majoritatea utilizărilor, acest lucru este bine. Cele mai multe rețete necesită folosirea părții inferioare a tulpinei sau a bulbului.
Pentru a folosi lemongrass în ceaiuri, supe, bulion sau alte lichide, sfărâmați zona inferioară a tulpinilor pentru a elibera uleiul aromatic. Apoi, scufundați piesele în lichid astfel încât uleiurile aromatice să fie eliberate. Îndepărtați tulpinile înainte de a mânca sau de a bea băutura.
În alte rețete, este posibil să fie nevoie să tăiați sau să coaceți becul sau zona inferioară a tulpinilor înainte de a adăuga la curry, salată, marinadă sau prăjitură.
Exemplu de rețete
Încercați să folosiți una dintre aceste rețete care includ lemongrass:
- Thai Rețetă curată pastă curry
- Sweet Cherry Ginger Fizz
Posibile efecte secundare
Lemongrass este probabil sigur pentru cei mai mulți oameni atunci când este consumat în cantități tipice găsite în alimente. Cu toate acestea, pot exista unele preocupări atunci când se utilizează în scopuri medicinale.
Utilizat topic, lemongrass poate provoca iritarea pielii. În plus, consumarea unor cantități mari de lemongrass poate provoca amețeli, somnolență, gură uscată, exces de urinare și creșterea poftei de mâncare.
Lemongrass ulei esential in cantitati mari poate deteriora ficatul si membranele mucoasei stomacului, potrivit Memorial Sloan Kettering Cancer Center, iar consumul excesiv de ceai de lemongrass poate afecta, de asemenea, functia renale.
Centrul medical avertizează, de asemenea, că femeile gravide ar trebui să evite lemongrass, deoarece anumite ingrediente din lemongrass au cauzat defecte congenitale la șobolani atunci când sunt consumate în cantități mari. În plus, persoanele supuse chimioterapiei ar trebui să evite lemongrass deoarece pot interfera cu acțiunile unor agenți chimioterapeutici.
Intrebari obisnuite
Pot îngheța lemongrass??
Da, lemongrass poate fi învelit în plastic și refrigerate timp de două până la trei săptămâni sau congelate timp de până la șase luni.
Ce este un înlocuitor de lemongrass potrivit în rețete?
Cel mai bun (si usor de gasit) substituent pentru iarba de lamaie este zestul de lamaie.
