Beneficiile pentru sănătate ale maghiramului
Marjoram (Origanum majorana), denumită și oregano sălbatic sau marjoram dulce este o plantă care este membru al monetăriei (Lamiaceae) familie. Deși strâns asociate cu oregano, marjoramul și oregano sunt două ierburi diferite. Ambele sunt folosite frecvent în rețetele grecești și mediteraneene, dar majoritatea are o aromă mai ușoară, mai dulce și mai florală decât oregano. Marjoram oferă, de asemenea, anumite beneficii pentru sănătate și nutriție.
Beneficii pentru sănătate
Consumat în cantități mari marjoram poate spori semnificativ aportul de micronutrienți și poate oferi beneficii pentru sănătate. Dar nu este posibil să consumi suficient marjoram pentru a profita de ele. Cele mai multe retete necesita o lingura sau doua plante. Această sumă nu va schimba în mod semnificativ beneficiile nutriționale pe care le obțineți de la produsele alimentare.
Dulceață marjoram este folosită în medicina folclorică sub diferite forme: ca frunze uscate, extract de frunze și ulei esențial. Potrivit surselor de medicină naturală, oamenii pot folosi produse de marjoram pentru a trata:
- tuse
- răceli
- Crampe stomacale
- Probleme hepatice
- Calculii biliari
- Durere de cap
- Diabet
- Simptomele menopauzei
- Durerea nervilor
- Dureri musculare
- entorse
- Îmbunătățirea apetitului și a digestiei
- Îmbunătățirea somnului
Trebuie să rețineți că nu există suficiente dovezi care să susțină utilizarea marjoramului pentru aceste beneficii.
Un studiu preliminar a indicat că uleiul de marjoram poate ajuta la îmbunătățirea funcției pulmonare la persoanele cu astm. Cu toate acestea, analiza statistică a studiului a fost pusă la îndoială și sunt necesare cercetări suplimentare pentru a înțelege acest efect.
Un alt studiu a investigat rolul pe care îl poate juca un ulei esențial care conține marjoram la femeile care se confruntă cu perioade dureroase. Uleiul care a combinat uleiurile esențiale de lavandă, salvie și ulei esențial de marjoram a contribuit la reducerea durerii menstruale atunci când a fost aplicată local pe abdomenul inferior, dar deoarece crema a fost o combinație de mai multe ingrediente, nu este clar cât de mult uleiul de marjoram a avut un efect.
Marjoram ceai poate ajuta femeile cu sindromul ovarului polichistic (PCOS), potrivit unui studiu pilot publicat în Jurnalul de Nutriție Umană și Dietetică. Dar autorii studiului notează că sunt necesare mai multe studii pentru a înțelege pe deplin efectul.
Nutriție
Când gătiți cu marjoram, este posibil să utilizați soiul uscat al plantei. De asemenea, este posibil să utilizați o sumă relativ mică.
O lingura generoasa de 1 lingura de marjoram ofera doar 5 calorii, conform datelor USDA. Cele mai multe dintre aceste calorii provin din carbohidrați - sub formă de fibre și zahăr natural, dar marjoramul nu este o sursă importantă de carbohidrați, zahăr sau fibre.
O linguriță tipică de 1 lingură de marjoram nu este de natură să furnizeze micronutrienți semnificativi. Dar veți obține o cantitate mică de vitamină K (9,3 mcg sau 12% din doza zilnică recomandată). Veți obține, de asemenea, un mic impuls în aportul de vitamina A, vitamina C, acid folic și vitamina B6.
Mineralele din marjoram includ calciu, fier și mangan.
Selecție, Pregătire și Depozitare
Marjoram are o aromă care este deseori descrisă ca lut, dulce sau lemnos. Deoarece mulți bucătari folosesc marjoram uscat, este posibil să găsiți această planta în culoarul de condimente. Puteți cumpăra, de asemenea, uscate, în vrac, marjoram online. Marjoramul de bază este, de asemenea, o opțiune.
Ca toate ierburile și condimentele uscate, depozitați marjoramul într-un recipient etanș într-un spațiu rece întunecat. În mod corespunzător stocate, este probabil să rămână bună timp de trei până la patru ani.
Puteți găsi, de asemenea, marjoram proaspăt în unele piețe. Cu toate acestea, mulți bucătari spun că marjoramul este una dintre ierburile rare care au un gust mai uscat. Când adăugați la rețete, utilizați o linguriță de marjoram uscat pentru fiecare lingură de marjoram proaspăt.
Exemplu de rețete
Marjoram pereche bine cu carne prăjită, roșii, și mâncăruri de legume. Marjoram este adesea folosit atunci când se face pizza și este adesea combinată cu alte plante medicinale în amestecuri de condimente.
- Băutură de legume pentru toate alergiile
- Halibut de cartofi Za'atar cu roșii de cireșe și orz
- Legume simple la grătar Oreganata
Unii oameni fac și ceai de marjoram, folosind planta uscată, miere și apă fierbinte.
Posibile efecte secundare
Atunci când este folosit în cantități tipice pentru a aroma alimente, marjoram este probabil sigur pentru majoritatea oamenilor. De asemenea, este posibil să fie sigur atunci când este folosit din punct de vedere medical pentru o perioadă scurtă de timp.
Potrivit unor surse, marjoramul poate fi nesigur dacă este folosit pe termen lung. "Există îngrijorări cu privire la faptul că marjoramul ar putea dăuna ficatului și rinichilor sau poate provoca cancer dacă este utilizat pe termen lung."
Anumiți oameni ar trebui să primească sfaturi de la un furnizor de asistență medicală înainte de a utiliza marjoram ca medicament. Acestea includ femeile însărcinate sau care alăptează, copiii, persoanele cu tulburări de sângerare și cele care urmează să fie supuse unei intervenții chirurgicale.
Persoanele care au alergii la busuioc, isop, lavandă, mentă, oregano și salvie sau alte plante din familia mentă pot prezenta o reacție alergică la marjoram.
Intrebari obisnuite
Deoarece sunt strâns legate între ele, oregano este cel mai bun înlocuitor pentru marjoram în rețete?
Răspunsul la această întrebare este dezbătut între bucătari. Unii spun că profilul de aromă este destul de aproape de faptul că oregano poate fi folosit în loc de marjoram. Cu toate acestea, mulți alți diferiți spun că oregano este prea puternic. Acești bucătari recomandă salvie, cimbru, cimbru de vară sau busuioc.
