Alimentele care trebuie evitate în timpul chimioterapiei
Modul în care chemo afectează mugurii dvs. de gust
Când treceți prin chimioterapie - și chiar și pentru un timp după - alimentele dvs. preferate preferate de confort nu pot gusta la fel. Ciocolata ta preaiubita poate lua un gust de metal, sau capsula din copilarie a brânzei mac poate incepe sa guste ca pasta de tapet. Acestea sunt reacții adverse nefericite ale unor medicamente pentru chimioterapie. Ele vă pot afecta gusturile gustative în cele mai ciudate moduri. Pe de altă parte, ați putea dezvolta un gust pentru produsele alimentare pe care nu le-ați folosit niciodată.De ce sunt unele tabuuri alimentare?
Chimioterapia vă suprimă sistemul imunitar, ceea ce poate afecta ceea ce trebuie și nu ar trebui să mănânci până când funcția imună nu va reveni la întregul său potențial. Mulți oameni se confruntă cu neutropenie legate de chimioterapie. Neutropenia se referă la un număr redus de globule albe numite neutrofile. Acestea sunt celule albe din sânge care luptă împotriva bacteriilor care intră în organism. În mod obișnuit, atunci când mâncați alimente care conțin bacterii dăunătoare, aceste celule albe din sânge se luptă cu ele și nu sunteți conștienți de prezența lor. Chimioterapia poate schimba asta.Anumite alimente - cred că alimentele crude sau sub-gătite - te pot face să te simți rău. Dacă sistemul imunitar este deja legat de lupte pe alte fronturi, boala poate deveni mai gravă decât un caz de diaree sau o durere de burtă. Potrivit Departamentului de Agricultura al Statelor Unite, 48 de milioane de americani sufera anual boli de alimente. Dacă sistemul imunitar este slăbit, șansele de îmbolnăvire severă, de spitalizare și chiar de moarte cresc cu una dintre aceste boli. Nu numai că infecțiile obișnuite sunt mai grave decât ar fi altfel, dar este mult mai probabil să dezvolți infecții care nu ar începe niciodată dacă sistemul imunitar este în ordine.
Alimente pentru a evita
Oncologul sau asistentul oncologic vă poate fi informat deja despre ce alimente să evitați în timpul chimioterapiei, dar asigurați-vă că citiți în partea de jos a acestei liste. Vom avea timp în timpul chemo când numărul de celule albe din sânge este mai mare sau mai mic decât alții, dar este mai bine să fii în siguranță și să eviți anumite alimente, chiar dacă tocmai ți-ai verificat sângele și e normal. Cel mai adesea, numărul de celule albe din sânge va fi cel mai scăzut (la cel mai mic nivel) de la 10 zile la două săptămâni după o perfuzie cu chimioterapie, dar acest lucru poate varia. Alimentele care trebuie evitate includ:- Legume nepasteurizate și ouă subacvatizate: Dacă are gălbenușul curat, evitați. Dacă vine direct de la uger, evitați-l.
- Fructe de mare crude: Stridiile, cele mai multe tipuri de sushi și alte tipuri de fructe de mare crude sau nefavorate ar trebui să fie în afara meniului pentru moment.
- Fructe proaspete și legume proaspete: Chiar și amestecurile de salate și legumele "gata pentru mâncare" trebuie spălate cu grijă și curățate din nou, dacă este posibil.
- Miere brută și produse asociate: Produsele de miere crude pot purta toxina botulismului și te pot îmbolnăvi. Acesta este motivul pentru care bebelușii nu ar trebui să mănânce miere.
- Mâncăruri de muștar: Gândește-te și brânza albastră. Amintiți-vă că mucegaiul care dă aceste brânzeturi gustului și culorii este de fapt o ciupercă - o ciupercă pe care o poate trata în mod normal un sistem imunitar sănătos, dar că un sistem imunitar compromis nu poate.
- Alimentele din cutii dentate: Dentițiile pot compromite, de fapt, integritatea conținutului conservelor și permit formarea bacteriilor.
- Nucile crude și untul de nuci proaspeți: Acestea ar trebui de asemenea evitate.
Ingrediente ascunse
Un aspect important este că unele dintre alimentele tabu enumerate mai sus pot fi ascunse în alte produse. Nu uitați să excludeți alimentele care sunt făcut cu produsele de mai sus, cum ar fi ouale crude din sosul hollandaise, dressingul de salată de Caesar sau maioneza de casă. Când sunteți îndoieli, discutați cu medicul înainte de a mânca alimentele în cauză.Mâncat în oraș
Dacă sunteți imunosupresat (aveți supresie a măduvei osoase din chimioterapie), consumul de alimente ar putea să ia o pauză pentru acum. Gândiți-vă câte mâini au mâncat mâncarea pregătită de restaurant: oamenii din depozit, oamenii care o transportă în restaurant, oamenii care îl despachetează și îl depozitează în unitate, oamenii care au pregătit și pregătit alimentele care urmează să fie gătite, bucătarul, chelnerița și așa mai departe. Deși un bufet de germeni poate să nu fie de fapt prezent în produsele alimentare, merită riscul?Vorbind despre bufete, acestea trebuie evitate în timpul și la scurt timp după chimioterapie, atunci când corpul dumneavoastră are cel mai mic șansă de a lupta împotriva germenilor obișnuiți. Blocurile de strănut (acele mici plexiglasi sau separatoare de sticlă) nu sunt lipsite de siguranță și nici nu există nicio garanție că patronii nu revin bufetul cu plăci, vase și ustensile folosite. În mod similar, evitați orice fel de delicatese sau baruri de salate de auto-servire - optați în schimb să cumpărați carnea, salata și toppingurile și să le curățați acasă.
Pregătirea produselor alimentare
Ați auzit părerea despre păstrarea frigului alimentelor calde și reci - dar acestea sunt specificul. Produsele alimentare perisabile nu trebuie lăsate în afară pentru alăptarea prelungită. După ce se servesc orice fel de mâncare sau gustare, alimentele trebuie ambalate în siguranță și refrigerate în cel puțin două ore de la preparare.- Alimentele reci trebuie să fie păstrate la sau mai puțin de 40 de grade Fahrenheit
- Alimente calde trebuie să fie păstrate la sau mai calde decât 140 de grade Fahrenheit
Dacă vă place un centru de sânge-roșu în carnea de vită, luați în considerare schimbarea acesteia pentru unele păsări de curte bine gătite - cel puțin până când chimioterapia dumneavoastră este de peste. Indiferent de carnea sau păsările de curte pe care o alegeți, asigurați-vă că este gătită. Cea mai bună modalitate de a face acest lucru nu este prin "ochelari de vedere" sau în funcție de timpul de preparare al unei rețete; utilizați un termometru pentru a afla dacă carnea dumneavoastră este bine gătită. Si amintesteti:
- păsări de curte ar trebui să fie gătite la 165 de grade la partea cea mai groasă
- carne rosie ar trebui să fie gătite la 160 de grade la partea cea mai groasă
- Cazane reîncălzite iar rămășițele ar trebui încălzite la 165 de grade.
Spălarea mâinilor este importantă
Unul dintre cele mai importante lucruri pe care le puteți face - și nu doar înainte de a mânca sau de a pregăti mâncarea - este să vă spălați mâinile. Sa demonstrat în repetate rânduri că spălarea mâinilor cu atenție de către dvs. și de ceilalți din jurul dvs. poate face minuni în reducerea riscului de infecții.Mnemonica "PICCY"
Oncologii își dau seama că toate aceste informații detaliate pot fi greu de reținut - mai ales într-un moment în care învățați un număr masiv de fapte despre cancer. Mnemonicul este "picant" și merge după cum urmează:- P: P înseamnă pasteurizare. Cu alte cuvinte, asigurați-vă că alimentele, cum ar fi produsele lactate, au fost încălzite sau "pasteurizate" pe ambalaj.
- I: Eu însumi inspectez. Luați o privire atentă la orice alimente înainte de a le consuma. De exemplu, căutați orice tăieturi sau pauze în legume sau fructe sau mucegaiuri care cresc pe alte alimente.
- C: C înseamnă curat. Nu numai că trebuie să vă asigurați că ați curățat alimentele pe care le consumați, dar aveți grijă de tăierea plăcilor și a altor suprafețe pe care alimentele dvs. pot intra în contact cu acestea, care nu pot fi curățate. Și întotdeauna pregătește mâncarea cu mâini curate.
- C: Al doilea C înseamnă gătit. Gatiti orice fel de carne, pasari de curte sau fructe de mare.
- Y: Y reprezintă o yuck. Marcați datele despre resturile din frigider și aruncați-le imediat. Luați în considerare faptul că, pentru a identifica o bacterie, oamenii de știință plasează o plăcuță pe o farfurie și o lasă să crească pentru un timp într-un frigider. Evitați să preparați propriile feluri de mâncare Petri în frigider.
