Alternative pentru paste cu conținut scăzut de carbohidrați

Dacă nu puteți stomac gândul de a renunța la spaghete, macaroane și lasagna, ați putea crede că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați nu este în discuție. Cu puțin creativitate, vă puteți satisface poftele de paste fără a adăuga carbohidrați. Iată câteva alternative ușoare, nutritive și gustoase de paste pentru a încerca.

Paste alternative

În timp ce există cu siguranță iubitori de paste care ar fi fericiți cu un castron de tăiței simpli, pentru mulți oameni este cu adevărat sosurile și toppingurile care fac un fel de mâncare de paste - fidea acționează ca un vehicul pentru alte arome.

Dacă urmăriți o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, există o varietate largă de alternative de paste pe care să le alegeți. La fel ca diferitele fidea de paste au texturi și calități diferite, puteți găsi un înlocuitor care să funcționeze cel mai bine pentru felul în care creați, gusturile pe care doriți să le prezentați și experiența generală de mâncare cu paste pe care încercați să o potriviți.

Cu ajutorul instrumentelor potrivite, a unei creații mici și a unei multitudini de legume proaspete, veți avea o mulțime de opțiuni de carbohidrați scăzute, pe care să le alegeți în timp ce vă recreați mâncărurile preferate de paste.

legume

Nu numai că legumele adaugă mai multă hrană la masă decât pastele tradiționale, majoritatea fiind simple în gust și devin ușor o pânză neagră pentru sosuri și condimente.

În timp ce unii vegetarieni trebuie să fie coaxiați într-o stare asemănătoare cu pastele, alții se prepară bine cu puțin sau fără pregătire suplimentară și fac paturi excelente pentru arome complexe.

Suc de fructe

Spaghetti squash se separa in mod natural in spaghete, dupa ce au fost preparate. Cu mai puțin de un sfert din calorii spaghete regulate și doar 10g de carbohidrați pe cană, aceasta depășește, de asemenea, pastele cu valoare nutritivă. Squash-ul funcționează bine ca un paste pentru a servi feluri de mâncare ca turte tetrazzini.

Pregătirea și gătitul timpului pentru squashul de spaghete este destul de ușoară - puteți chiar să o faceți într-un aragaz lent.

Zucchini, squashul de vară și castraveții pot fi tăiați, julientați sau tăiați în panglici cu un peeling. Vedeți mai multe despre spiralizarea acestor vegetale de mai jos! Folosiți ca bază pentru vase de paste fierbinți sau calde.

Conopidă

Conopida poate fi rasă, tăiată fin sau prelucrată într-un procesor de bucătărie. Cu aproximativ 5g de carbohidrați pe cană, conopida este una dintre cele mai variate varietăți de paste făinoase - la abur în cuptorul cu microunde, la saut sau la friptură. Conopida poate fi servită ca un înlocuitor pentru orez sau cuscus ca parte sau ca parte a unui vas.

Dacă păstrați bucățile puțin mai mari, conopida este o bază excelentă pentru mac mac și brânză cu conținut scăzut de carbohidrați.

Varză

Varza poate fi mărunțită și sautată pe cont propriu sau cu ceapă tăiată pentru mai multă aromă. Varza are aproximativ 5g de carbohidrati pe cana, se prepara rapid si se poate taia cu usurinta in diferite grosimi, in functie de tipul de taitei de paste pe care il inlocuiesti.

În timp ce puteți utiliza, de asemenea, morcovi, ceapă, ridichi și sfeclă, adăugați-le la varză pentru a crea un hibrid colorat, care poate fi mâncat singur sau folosit pentru preparate din paste făinoase.

Germeni

Varza de fasole are calitati asemanatoare cu taitei asa cum sunt, dar le puteti sa le uscati si inainte de a le folosi ca baza pentru un fel de mancare de paste. Varza de varza este o discontinuitate a multor feluri de mâncare din tăbăcirea asiatică, și cu aproximativ 4,5g de carbohidrați pe cană, ele sunt o alegere naturală pentru low-carb Pad Thai.

Vânătă

Chiar dacă acestea nu au destul de aspectul tăiței, multe legume au arome care funcționează bine cu sosurile de paste clasice. Cu 4.8g per cană, vinetele reprezintă un exemplu. Încercați să legați fâșiile de vinete cu marinara. Având în vedere textura și dimensiunile sale, aceasta face, de asemenea, un excelent înlocuitor pentru fidea lasagna.

Fasole verde

Cu un aspect fizic lung, slab și aproximativ 10g de carbohidrați pe cană, fasolea verde poate fi îmbrăcată cu pesto pentru o masă gustoasă și colorată. Puteți, de asemenea, să luați salate tradiționale de fasole verde sau caserole și pur și simplu adăugați mai multe fasole verde în loc de fidea.

Palmini

Cu doar 4g de carbohidrați, acest paste făinoase, din inimă de palmier, este un înlocuitor de paste pe bază de plante, pe care probabil că nu l-ați auzit înainte. Palmini are un conținut redus de calorii, bogat în fibre, fără gluten, și arată mai mult decât pastele tradiționale decât alte alternative. Poate fi achiziționat în conserve sau în pungi. În timp ce îl puteți mânca direct din pachet, se pregătește de asemenea să-și mențină consistența pasteurilor.

Spiraled Veggies

Pentru legumele care au nevoie de puțin mai multă pregătire pentru a juca rolul de paste, există un obiect gadget pe care veți dori să-l investiți. Un spiralizator de legume sau un splicer de spirală este un instrument simplu de bucătărie pe care îl puteți folosi pentru a transforma aproape orice legumă în fidea.

Calorii și Comparație Carb
Paine obișnuită gătită	200 de calorii, 40g de carbohidrați
O ceașcă de nuci de dovlecei	35 de calorii, 7g de carbohidrați

La o ceașcă gătită

Spiralizarea 101

Dacă nu aveți o mașină de curățat veggie spirală, puteți folosi un peeling de legume obișnuit (tipul pe care îl utilizați pentru a coaja morcovii sau cartofii).

Pentru cele mai bune rezultate și pentru cea mai ușoară spiralizare, investiți într-unul din gadgeturile de bucătărie la îndemână. Fiecare unealtă va veni cu instrucțiuni, dar acțiunea de bază este alimentarea dovlecelului într-un capăt și răsucirea sculei pentru a fi scos în felii lungi, subțiri, sub formă de tăiței.

Dacă folosiți un peeling de legume standard, desfaceți dovlecelul în benzi super-subțiri, rotind zucchini după fiecare bandă. Indiferent de metoda pe care o folosiți, este posibil să ajungeți la fire foarte lungi, deci nici măcar nu vă temeți să le tăiați puțin mai scurte înainte de gătire.

Spirala în Spiralizer Heaven cu aceste idei Rețetă

Cum să gătească 

Produsele vegetale spiralizate funcționează bine, fie în salate, fie în vase de tăiței reci, dar ele pot fi preparate și pentru mese fierbinți în doar câțiva pași simpli:

• Îmbrăcați o tigaie cu pulverizator
• Se amestecă până la ușoară și caldă (aproximativ 3 minute)
• Goliți orice exces de lichid și serviți

sosuri

• marinara: Căutați un sos de marinar care are un conținut scăzut de grăsime și are 60 de calorii sau mai puțin pe servirea unei jumătăți de ceașcă. Se presara cu parmezanul ras, iar partea de sus cu o sursa de proteine ​​cum ar fi chiftele slabe.
• Lemon-Unt: Adăugați un suc de lămâie, câteva usturoi tocate și puțină sare într-un castron. Aruncați cu unt ușor și presărați cu busuioc tăiat. Pentru proteine, perechea de creveți se potrivește bine cu aceste arome.
• pesto: Într-un blender mic sau procesor de alimente, combinați 1/2 cană de brânză ricotta ușoară, 1 lingură de zahăr. gram Parm, 1/4 oz. (aproximativ 2 lingurițe) nuci de pin, 1/4 ceasca de busuioc tocat, 1 1/2 linguriță. tocat usturoi și 1/4 linguriță. fiecare sare și piper. Se adaugă 3 linguri de apă, se amestecă până se uniformizează. Această rețetă va produce suficient pesto pentru două porții de fidea de dovleac.

fruct

Veggies ar putea părea ca alegerea evidentă savuroasă pentru mâncăruri de paste, dar puteți folosi și spiralizatorul tău pentru a face fidea de mere și pere. Fructele spiralizatoare sunt mai mult sau mai puțin decât cele vegetale, asigurați-vă că eliminați orice semințe și tulpini înainte de a începe, astfel încât să nu trebuiască să le alegeți mai târziu.

În timp ce merele pot fi bogate în carbohidrați, ele sunt încă o opțiune cu conținut scăzut de carburi comparativ cu pastele tradiționale. 100g de spaghete gătite au aproximativ 30g de carbohidrați. Un măr mijlociu (aproximativ 100g) are 14g, precum și mai puține calorii.

Perețele din Asia sunt ferme și pot rezista spiralei necesare pentru producerea de tăiței. De asemenea, au între 10-15 grame de carbohidrați pe porție.

Low-Carb Noodles din Asia

Dacă doriți să vă recreați mâncărurile preferate din tăbăcirea asiatică, există câteva opțiuni cu conținut scăzut de carbohidrați, care sunt gustoase, ușor de gătit și accesibile.

• Shriataki tăiței: Aceste fidea pe bază de plante sunt, de asemenea, numite fidea yam sau konnyaku. Din moment ce fidea este aproape în întregime fibre, ele adaugă aproape fără calorii sau carbohidrați la masă. Shriataki taitei sunt ambalate în lichid și sunt gata să mănânce - tot ce trebuie să faceți este să le dați o clătire rapidă. Dacă nu doriți să le mâncați la rece, le puteți încălzi cu ușurință, dar nu necesită gătit.
• Kelp taitei: Făcute din alge marine, fidea algele sunt scăzute în carbohidrați, calorii și grăsimi. Sunt, de asemenea, o mare sursă de calciu. Taitele Kelp au un gust de bază și o textura blandă, ceea ce le face grozave pentru îmbăierea și prezentarea aromelor complexe. În timp ce acestea sunt adesea prezentate în feluri de mâncare asiatice, ele funcționează bine ca înlocuitori de paste în alte bucătării.
• Tăiței Soba: În multe feluri de mâncare japoneze, fidea bogată în fibre de sfeclă este jucătorul de stele. În timp ce sunt asemănătoare în textura cu taitei tradiționali lungi, aroma lor de nuci îi face să se potrivească perfect pentru feluri de mâncare savuroase și ușor mai dulci. La 24g de carbohidrati pe cana, ele sunt o optiune mai mare de carbohidrati decat vegetarieni, dar inca mai scazuta in carbohidrati decat o ceasca de spaghete regulate care are aproximativ 43g de carbohidrati.

• Paste de fasole neagră: La aproximativ 17g pe cană, această opțiune este mai scăzută în carbohidrați decât cea de fidea tradițională și plină de proteine ​​(25g pe porție). Dacă sunteți în căutarea unui fel de mâncare care să impresioneze atât din punct de vedere vizual, cât și din gust, nuanța întunecată a acestor fidea poate face orice fel de mâncare mai interesantă.

ouă

Pentru a nu fi confundat cu pastele tradiționale cunoscute sub numele de fidea de ou, această alternativă de paste este făcută prin combinarea ouălor cu un produs lactat precum brânza de cremă. Rezultatul este o bază blandă, bogată în carb, care se pretează la orice combinație de arome. Dacă cumpărați aceste fidea în magazin, asigurați-vă că căutați mărci care nu au adăugat făină.

Dacă doriți ceva care se simte puțin mai indulgent, puteți recrea gnocchi cu doar două ingrediente: gălbenușul de ou și mozzarella mărunțită. De fapt, pe măsură ce Palatul Primitiv a descoperit atunci când a creat rețeta, în timp ce consumă puțin timp (veți avea nevoie de aproximativ o jumătate de oră de la început până la sfârșit), făcând gnocchi în acest fel mult mai ușor decât metoda tradițională.

Gnocchi clasic are 40g de carbohidrati pe cana, dar acest swap cu carbune scazut are doar 4g.

Porțiuni de paste

Dacă tocmai nu puteți scutura pofta de paste obișnuite, există câțiva pași pe care îi puteți lua pentru a deveni o alegere mai sănătoasă. Urmăriți dimensiunea porțiunii și gatiți-o al dente (ușor mai degrabă decât moale). Aceasta reduce indicele glicemic al pastelor, astfel încât nu va avea același efect asupra nivelului de zahăr din sânge.

De asemenea, puteți încerca să vă faceți propriile dvs. paste acasă. Pur și simplu înlocuiți făina de migdale pentru făină albă, albită. Nu numai că are mai puține carbohidrați (1,6g comparativ cu 75g), ci adaugă și beneficiile nutriționale ale migdalelor sănătoase bogate în grăsimi.

Înlocuitori de paste cu conținut scăzut de carbohidrați