FSMA Rulează șapte transporturi sanitare pentru alimentația umană și animală

La 31 ianuarie, Administrația Statelor Unite pentru Alimentație și Medicamente (FDA) a propus propunerea celei de-a șaptea și ultimei reguli în conformitate cu Legea privind modernizarea siguranței alimentare (FSMA).

Regula nr. 7: Transportul sanitar al alimentației umane și animale

Practicile de transport care au condus la falsificarea alimentelor au reprezentat o preocupare pentru Statele Unite care a condus la mai multe legi adoptate de Congres în ultimele decenii.

Cea mai nouă armă pentru a combate această problemă este Transportul sanitar al Regulamentului pentru alimentația umană și animală, care va cere expeditorilor, transportatorilor și receptoarelor care transportă alimente umane și animale, fie cu motor, fie cu vehicule feroviare, pentru a urma practicile de transport sanitar adecvate.

Prin stabilirea unor criterii pentru protejarea adecvată a alimentelor împotriva falsificării, FDA speră să asigure că practicile de transport minimizează riscurile de siguranță alimentară.

Aceasta regula propusa va ajuta la reducerea probabilitatii de conditii in timpul transportului, care pot duce la boli umane sau animale sau la un prejudiciu, a declarat comisarul adjunct al FDA pentru produse alimentare si medicina veterinara Michael R. Taylor. Suntem acum un pas mai aproape de punerea in aplicare pe deplin a cadrului de reglementare cuprinzatoare pentru prevenire, care va consolida inspectiile FDA si instrumentele de conformitate, sa modernizeze supravegherea a sistemului natiunii de siguranta alimentara, precum si prevenirea bolilor alimentara inainte de a se intampla.

Reguli propuse propuse

Curățarea vehiculelor, operațiunile de curățenie a echipamentelor și de transport: Această regulă include cerințele pentru expeditorii, transportatorii și angajații responsabili de tranzitul produselor alimentare în conformitate cu orientările specifice pentru prevenirea falsificării alimentelor, inclusiv:

• Asigurarea curățeniei vehiculelor înainte de încărcarea hranei care nu este complet închisă de containerul acesteia, cum ar fi cutiile și cutiile de produse proaspete.
• Monitorizați viguros temperatura vehiculului pentru a evita zonele cu pericol de temperatură pentru produse precum carnea, păsările de curte și fructele de mare, precum și pentru a preveni deteriorarea microbiană a produselor cum ar fi sucul pasteurizat.
• Expeditorii verifică că vehiculul de transport este la o temperatură adecvată înainte ca produsele alimentare să fie încărcate pentru expediere.
• La cerere, transportatorii demonstrează transportatorilor și receptoarelor că în timpul tranzitului a fost utilizat un control adecvat al temperaturii.
• Transportatorii vor trebui să furnizeze expeditorilor și receptoarelor informații detaliate despre produsele transportate anterior și despre etapele de igienizare pentru a curăța vehiculele între locurile de muncă.
• Transportatorilor li se va cere să elaboreze și să pună în aplicare proceduri scrise pentru furnizarea de informații menționate mai sus expeditorilor și receptoarelor. Aceștia trebuie, de asemenea, să furnizeze informații despre practicile lor în ceea ce privește curățarea, dezinfectarea și inspecția vehiculelor și a echipamentelor de transport.

Societățile de transport obligate să respecte această regulă li se permite să continue să utilizeze procedurile de cele mai bune practici actuale, inclusiv curățarea, inspecția, întreținerea, încărcarea și descărcarea produsului și operarea vehiculelor și echipamentelor pentru prevenirea falsificării produselor alimentare.

Înregistrări: Înregistrările trebuie păstrate atât de expeditor, cât și de transportator:

• Expeditorii vor fi obligați să precizeze transportatorilor, în scris, cerințele sanitare corespunzătoare atât pentru vehiculele și echipamentele utilizate în timpul transportului, cât și pentru cerințele de temperatură, pentru a evita falsificarea alimentelor. De asemenea, transportatorii vor fi obligați să își păstreze propriile evidențe care să ateste că aceste informații au fost furnizate transportatorilor.
• Procedurile de curățare, dezinfectare și inspecție ale transportatorului sunt supuse evidenței.

Instruire: Se vor stabili cerințe specifice pentru transportatori care să urmeze instruirea adecvată a angajaților de la manipularea alimentelor și să țină evidența pregătirii.

Renunțări: Dacă o anumită practică de manipulare este determinată să nu creeze produse adulte, FDA va avea proceduri specifice de urmat atunci când permită și / sau revocă o derogare.

Costuri, conformitate și excluderi

Cost: FDA estimează că 83.609 de firme din domeniul transportului de alimente și facilități alimentare, inclusiv Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA), vor fi acoperite de noua regulă propusă. FDA estimează un cost cumulat pentru primul an de 149,1 milioane de dolari și costuri anuale totale la aproximativ 30,08 milioane de dolari.

Conformitate: După publicarea regulii finale, FDA se simte un an pentru alte întreprinderi decât pentru întreprinderile mici și doi ani pentru ca întreprinderile mici să aibă timp suficient pentru a deveni conforme cu noua regulă.

excluderi: Noile cerințe în materie de reguli exclud serviciile de transport care încasează vânzări anuale de cel puțin 500 000 USD sau mai puțin, precum și transportul produselor alimentare ambalate în regim de depozitare integrală, alimente vii și materii prime brute, atunci când sunt transportate de ferme.

Informații importante

FDA a organizat o intalnire publica pentru aceasta propunere 27 februarie la Hilton Chicago din Chicago si alte doua sunt programate: 13 martie la Sheraton Park Hotel din Anaheim si 20 martie la FDA Center for Safety Food and Nutrition Applied in College Park, Maryland. 

Termenul public de comentarii este setat în prezent pentru 31 mai.