Turmeric - Miracol anti-îmbătrânire Spice?
Turmericul este probabil cel mai legitim al așa-numitei Superfoods. A fost extensiv studiat și cercetat; și, spre deosebire de sucul Noni sau Goji Berries, turmericul a fost în jur de secole și nu are o campanie de marketing în spatele acestuia. Practic, turmericul este doar un condiment pe care cercetătorii îl studiază și descoperă beneficiile pentru sănătate în el și învățând cum poate ajuta turmericul cu condițiile comune de îmbătrânire.
Ce este Turmeric?
Turmeric este o plantă asemănătoare ghimbirului ale cărei rădăcini sunt adunate, uscate și transformate într-un condiment pentru aroma și beneficiile pentru sănătate. Numele științific al turmericului este Curcuma longa. Este un condiment popular în multe feluri de mâncare indiene și asiatice și un ingredient critic al curry. Condimentele de curcumă găsite în magazinele alimentare sunt rădăcina fiartă, uscată și pulbere a plantei de curcumă (imaginați ghimbirul pe care îl vedeți în magazinul alimentar). Turmeric are o culoare galbenă distinctă și poate pata haine (uneori este chiar folosit ca colorant sau ca colorant alimentelor.
Personal, îmi place modul în care este gustat, în special pe mâncarea indiană bine pregătită (dar aveți grijă, unele dintre aceste alimente delicioase pot fi bogate în grăsimi). Dacă mănânci mai multă curcumă din cauza afirmațiilor de sănătate care sunt raportate (vezi mai jos), asigurați-vă că folosiți curcuma adevărată în prepararea dvs. și nu un amestec curry. Cele mai multe dintre aceste amestecuri nu conțin suficientă turmerică.
Proprietățile nutriționale ale turmericului
Cel mai interesant nutrient din turmeric este curcumina. Acesta este nutrientul care a primit atenție în mass-media, deoarece cercetătorii sunt interesați de posibilitățile de curcumină în combaterea cancerului și a bolii Alzheimer. Cercetări concludente privind curcumina nu s-au produs încă, dar există un mare potențial. Curcumina din turmeric se crede că funcționează deoarece este un agent puternic antiinflamator.
În afară de curcumină, turmericul conține niveluri ridicate de fier și mangan și niveluri moderate de vitamina B6 și potasiu - toate vitaminele și mineralele care fac parte dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată (dar nu este atât de mare ca să luați turmeric doar pentru aceste vitamine / minerale ).
Suplimente de curcuma
S-ar putea să găsiți turmeric în magazinele de produse alimentare sănătoase. Am văzut ceai de turmeric (a cărui etichetă pretinde că este popular în Okinawa, unde oamenii trăiesc mai mult decât oriunde altundeva în lume). S-ar putea găsi, de asemenea, pastile de turmeric ca un stimulent de sănătate.
Turmeric Health Claims
O lista lunga de conditii de sanatate sunt sustinute ca fiind ajutate de turmeric. Multe dintre acestea sunt în prezent în curs de cercetare, iar concluziile nu au fost încă elaborate. Iată o scurtă listă a condițiilor:
- Sindromul colonului iritabil
- Artrita (ar putea avea arthirite? Luați acest test pentru a afla)
- Prevenirea cancerului
- Cancer de creștere Restriction
- Boala Alzheimer
- Fibroză chistică
- Preveniți bolile cardiace
- Reduce colesterolul
Rețineți că în studiile din spatele acestor afirmații, participanții nu purtau pur și simplu o mulțime de curry cu turmeric în ea. Ei au primit doze mari de curcumina (nutrientul cheie in turmeric) si au fost monitorizate indeaproape de cercetatori. De exemplu, într-un studiu privind fibroza chistică, fiecare pacient a primit aproape 500 mg de curcumină. Ei ar trebui să mănânce aproape un gram de turmeric pe zi pentru a obține atât de mult (că este o mulțime de curry!). Multe dintre studii analizează, de asemenea, o combinație de doze mari de curcumină împreună cu alte substanțe. Practic, această cercetare nu este o cercetare nutrițională care caută o nouă orientare, dar cercetarea farmaceutică încearcă să producă noi medicamente pe bază de curcumină.
Ar trebui să mănânc mai mult curcuma?
Sigur, este un condiment delicios folosit în majoritatea preparatelor din lume. Mâncat în mod regulat, este posibil să obțineți curcumină suficientă pentru a scădea riscul unor afecțiuni legate de vârstă. Asigurați-vă că alimentele dvs. sunt preparate într-un mod sănătos și că în preparat există o mulțime de turmeric.
Înapoi la alimentele ciudate pentru longevitate
Cele mai sănătoase alimente din lume. Turmeric. Fundația George Mateljan.
