Alimente otrăvitoare de la Staphylococcus Aureus

Dacă copilul tău nu se simte așa de mare după picnicul școlii, șansele sunt că ea are Staphylococcus aureus ("Staph") otrăvire alimentară.
Simptomele Staph-ului alimentar nu provin din bacteriile în sine, ci mai degrabă de toxinele pe care le eliberează în alimentele care sunt lăsate la temperatura camerei. Aceste toxine sunt rezistente la încălzire, astfel încât produsele recente care au fost ședințe nu vă vor împiedica să obțineți intoxicații alimentare cu Staph.

Cum se răspândește Staph

Staph de intoxicații alimentare este alimentat. Apare atunci când o persoană consumă un aliment care este contaminat cu bacteria sau toxinele sale. Staph aureus pot fi găsite în produse din carne, păsări de curte și produse din ouă, salate pe bază de maioneză, produse de patiserie umplute cu smântână și alte produse lactate. De asemenea, poate rezista la niveluri mai mari de sare decât majoritatea altor bacterii, astfel încât să poată trăi și în alimente tratate, cum ar fi șunca.
Infestarea alimentară cu Staph apare de obicei ca rezultat al contaminării umane, fie din mâini murdare, fie prin tuse sau strănut în alimente care sunt gata să mănânce. După ce mâncarea este contaminată, ea stă afară și organismul se înmulțește, rezultând în cantități suficient de ridicate de toxină pentru a provoca simptome.

Cine este în pericol?

Pe scurt - toată lumea. Staph aureus intoxicatia cu alimente este extrem de comuna si a fost raportata in mai multe focare din Statele Unite. Cu toate acestea, numărul efectiv de persoane care se infectează în fiecare an este necunoscut din cauza dificultăților de diagnosticare și a răspunsurilor slabe ale persoanelor afectate în timpul investigațiilor științifice.

Simptome 

Vărsături și greață explozive și, uneori, diaree și dureri abdominale severe, începând cu 30 minute până la 8 ore de la consumul alimentelor contaminate și care durează aproximativ 1 zi.

Diagnostic

Detectarea toxinelor sau a bacteriilor din alimentele suspecte, care - vă acordă - nu este ceva ce poate face omul de picnic general (timid de a testa mâncarea și de a suferi consecințele ei însăși).

Tratament

Tratamentul într-adevăr presupune doar șederea hidratată, controlul febrei (dacă există) și așteptarea lucrurilor. Infecția se va rezolva, de obicei, fără a fi nevoie de medicamente. Moartea asociată este foarte rară, dar a apărut la vârstnici, sugari și alte persoane care au slăbit sistemul imunitar.

profilaxie

Folosiți practici de gătit și mese sigure. Nu beți lapte nepasteurizat și nu mâncați alimente care au stat la temperatura camerei mai mult de 2 ore (când aveți dubii, faceți doar o trecere). Spălați-vă frecvent mâinile.