Semne si simptome de otravire alimentara

Chiar și alimentele sănătoase vă pot face să vă bolnavi dacă sunt contaminate cu germeni. Afecțiunile alimentare sunt destul de frecvente - de fapt, în fiecare an, unul din fiecare șase americani se îmbolnăvesc de a mânca sau de a bea ceva care este contaminat.
Afecțiunea alimentară este adesea menționată ca fiind intoxicație alimentară, dar de cele mai multe ori este cauzată de bacterii, viruși sau paraziți. De fapt, toxinele sau otravurile nu sunt la fel de frecvente. Suspecții obișnuiți cu bacterii sunt:

E coli
Staphylococcus aureus
Salmonella
botulinică
Campylobacter
Holeră
listeria
Shigella

Semnele și simptomele afecțiunilor bacteriene alimentare includ tulburări digestive și încep de obicei în câteva ore după ce ați mâncat alimente contaminate. Dar poate dura până la câteva zile pentru ca simptomele să înceapă, ceea ce poate face dificilă identificarea a ceea ce mâncarea te-a făcut rău.
Iată ce s-ar putea să vă simțiți dacă ați mâncat ceva care este zguduit:

Crampe abdominale
Diaree
Febră
Greaţă
Vărsături
Durere de cap
Slăbiciune
Abdomenul este licit pentru atingere
Deshidratare

Trebuie să merg la spital?

Este o idee bună să vedeți un medic dacă aveți aceste simptome, dar mulți oameni stau acasă și așteptați-l. Sugarii și copiii mici, femeile însărcinate, persoanele în vârstă și persoanele cu sisteme imunitare slăbite au nevoie de îngrijiri medicale pentru intoxicații alimentare. Oricine altcineva ar trebui să caute îngrijire dacă semnele de intoxicație cu alimente nu se îmbunătățesc într-o zi sau două.
Este, de asemenea, o idee bună să vedeți un medic, astfel încât bolile dumneavoastră să poată fi raportate departamentelor locale de sănătate publică care să țină evidența bolilor alimentareborne. Dacă ați fost contaminat cu alimente vândute de restaurante locale sau magazine alimentare, departamentele de sănătate de stat și Centrele pentru Prevenirea și Controlul Bolilor pot emite avertismente și reamintesc produsele alimentare contaminate.

profilaxie

Cel mai bun mod de a preveni bolile alimentare este de a evita alimentele contaminate, ceea ce nu este întotdeauna ușor - mai ales atunci când mâncați într-un restaurant. Dar există câteva lucruri pe care le puteți face pentru a reduce riscul de îmbolnăvire la domiciliu.

Spălați-vă pe mâini înainte de gătire, înainte de servire și înainte de a mânca mese.
Păstrați carnea brută, ouăle și păsările de curte departe de alte alimente care sunt gata pentru a fi servite.
Folosiți cuțite, ustensile și plăci de tăiere curate și nu contaminați carnea brută și păsările de curte cu fructe și legume.
Spălați fructele proaspete, legumele și verdele încărcate.
Păstrați alimente perisabile la 40 grade Fahrenheit sau mai puțin.
Vita, carnea de vită și mielul trebuie gătite la o temperatură internă de 145 de grade.
Carnea de vită și de vită, carnea de vită și mielul ar trebui să fie gătite la 160 de grade.
Păsările de curte trebuie să fie gătite la 165 de grade.
Resturile trebuie încălzite la 165 de grade înainte de a fi servite.
După ce sunt încălzite, alimentele calde trebuie păstrate la 140 de grade sau mai sus.

Numărul de cazuri de otrăvire alimentară crește în lunile de vară, când bacteriile cresc mai repede la temperaturi mai înalte. Deoarece vara este un moment excelent pentru picnicuri și grătare, asigurați-vă că respectați regulile de siguranță alimentară pentru transportul și depozitarea alimentelor în aer liber.

Când otrăvirea alimentară este datorată într-adevăr otrăvirii

Alimentele otrăvitoare sunt, de obicei, cauzate de bacterii, dar ingerarea alimentelor otrăvitoare - cum ar fi anumite ciuperci sau crustacee sau consumul de fructe de mare recoltate din apa contaminată - pot provoca simptome similare. Aceste forme de otrăvire a alimentelor reprezintă o situație de urgență și aveți nevoie imediat de tratament.