Rețete de supă de pui și legume
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 136 grăsimi 5g carbohidrați 10g proteine 13g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții (câte o cană) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 136 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 5g | 6% |
| Saturate grăsimi 1g | 5% |
| Colesterol 33mg | 11% |
| Sodiu 1196mg | 52% |
| Total carbohidrați 10g | 4% |
| Fibre alimentare 3g | 11% |
| Sugarii totale 4g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 13g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 63 mg | 5% |
| Fier 1 mg | 6% |
| Potasiu 626 mg | 13% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 20 min, bucătar 20 min
porţii 4 porții (câte o cană)
Aceasta este o rețetă de supă de legume de pui de bază. Puteți adăuga mai multe legume - tot ce aveți în frigider - deși este întotdeauna plăcut să includeți ceva portocaliu (cum ar fi morcovii), precum și câteva verdeață cu frunze tocate. Această rețetă de supă de legume de pui este extrem de flexibilă în ceea ce privește ierburile și mirodeniile - este delicioasă, cu un subțire picant subțire (astfel salsa). Puteți adăuga mai multe salsa și unele cilantro pentru ao face într-un fel de supă tortilla mexicană (cu excepția tortillas, cu toate acestea).
ingrediente
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ceapă mică sau 1/2 ceapă mare, tocată
- 2 tulpini de telina, tocate
- 1 morcov mare, tocat
- 3 cuișoare usturoi, tocate, rase sau presate
- 1-quart stock pui
- 1 cană tocată de carne de pui gătită
- 1/3 cană salsa
- 1/8 linguriță de piper negru
- 1/4 ceasca de ierburi proaspete tocate frunze, sau 1 lingura de ierburi uscate, cum ar fi patrunjel, frunze de telina, tarhon, cilantru, cimbru si oregano
preparare
- Într-o oală de supă, încălziți uleiul și gatiți ceapa, telina și morcovul. Când încep să se înmoaie, se adaugă usturoiul și se amestecă timp de 1 minut, până devine aromat.
- Adăugați stocul de pui și orice alte legume doriți. (Dacă gătiți verde împreună cu alte legume, adăugați verdele aproape de capăt sau vor depăși. Excepțiile sunt cele mai grele, cum ar fi legumele care se adaugă împreună cu legumele.
- Aduceți la fierbere scăzută și gătiți până când legumele se fac în cea mai mare parte. (Dacă adăugați o mulțime de legume, poate fi necesar să adăugați mai multă apă, bulion sau stoc.)
- Reduceți căldura, adăugați puiul și lăsați supa să fiarbă până când carnea este caldă.
- Gustați și, dacă doriți, adăugați un pic de bază de supă la un moment dat până când aromele de sare și "chickeny" vă vor plăcea.
- Adăugați salsa, piper negru și ierburi. Gatiti-va pentru un minut. Servi.
Ingredientele de substituție și sfaturi de gătit
Această supă (sau orice supă pe bază de carne) este cea mai bună realizată cu stoc de pui din casă sau cumpărat (numit și bulion de oase), deși cu siguranță puteți utiliza bulionul ambalat sau o bază cum ar fi Better decât Bouillon (pe care această rețetă sugerează să o utilizați împreună cu stocul). Stocul de pui este facut cu oasele puiului, adesea cateva legume, care sunt apoi stramte dupa ce se fierbe. Mulți oameni, inclusiv mulți din comunitățile paleo și Weston Price, simt că există hrană în stocurile făcute din oase care nu pot fi găsite în ciorbe care sunt făcute doar din carne fiartă.
Nu există o investigație științifică în ceea ce privește diferențele dintre stocuri și suplimentele simple, dar stocurile provenite din oase au fost considerate a avea proprietăți vindecătoare timp de secole și au gelatină și măduvă pe care le lipsește. De asemenea, rețineți că multe băuturi ambalate au zahăr în ele, ca și bazele.
Când aveți câteva carcase de pui (sau curcanul de Ziua Recunostintei), puneți-le într-o oală cu resturi de legume, inclusiv piei de ceapă, din cauza culorii aurii drăguțe pe care o dau stocului. După ce abia se fierbe câteva ore, răciți-l și împrăștiați-l.
Puteți adăuga legume suplimentare la supa. Printre opțiuni se numără fasole verde, țelină, șarpe sau alte verdeață, ardei roșii, jalapenos, dovlecei, conopidă și varză.
