Fermă ușoară și caldă Chili Tacos
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 262 grăsimi 8g carbohidrați 41g proteine 9g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 (câte 2 tacos) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 262 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 8g | 10% |
| Saturate grăsimi 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 427mg | 19% |
| Total carbohidrați 41g | 15% |
| Fibre alimentare 9g | 32% |
| Total zaharuri 6g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 9g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 134 mg | 10% |
| 3 mg de fier | 17% |
| Potasiu 691 mg | 15% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 30 minute, bucătar 30 minute
porţii 6 (câte 2 tacos fiecare)
Aceste tacuri de chili oferă un curcubeu de roșu colorat (roșu), portocală (cartof dulce), galben (squash de vară), verde (dovlecei, măsline verzi) și purpuriu (ceapă roșie, ceapă roșie) , făcând o masă bogată în antioxidanți în stil mediteranean.
Toate ingredientele se amestecă împreună și se coacă în cuptor, permițând o experiență de gătit relativ specială. Măslinele verde tăiate fin adaugă umami, o savuroasă ca rețeta. Utilizați ingrediente care îmbunătățesc umami, cum ar fi ciupercile, sosul de soia, miso, pasta de tomate și măsline pentru a aprofunda aroma preparatelor vegetariene.
Pinto fasole furnizează principala sursă de proteine în aceste tacos. Faceți acest fel de mâncare în Lunea fără carne sau în orice zi a săptămânii, pentru o familie favorită de plante.
ingrediente
- 1 dovlecel mediu, cubat
- 1 squash mediu galben, cubat
- 1 cartof dulce mic, curățat și cubat
- 1 mediu jalapeno, despicat și tocat fin
- 1/2 ceapă roșie medie, tocată
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de pulbere de chili, împărțită
- 1/2 ceasca de măsline verzi, clătită și tocată mărunt
- 1, 14,5 uncii pot roșii cubulete
- 1, 15-uncie pot pinto fasole, drenate și clătite
- 1/4 cana cilantro tocata
- sare și piper la gust
- 12 tortilla de porumb de 6 inch
- 6 linguri de iaurt grecesc simplu sau smântână (1/2 linguriță per taco)
preparare
1. Încălziți cuptorul la 400 F.
2. Se amestecă împreună dovlecei, squash, cartof dulce, jalapeno și ceapă roșie cu uleiul de măsline și jumătate din pulberea de chili și se pune pe o foaie de copt. Coaceți timp de 15 minute, apoi aruncați cu o spatulă.
3. Adăugați măsline verzi, roșii cubulete și fasole pinto la amestecul de legume cu pulpa de chili rămase și coaceți încă 10-15 minute până când totul este încălzit și legumele sunt delicate.
4. Se amestecă în cilantru. Adăugați sare și piper la gust.
5. Încălziți tortilla prin împachetarea într-un prosop curat și cu microunde timp de 15 până la 30 de secunde sau încălziți individual pe o flacără pe suprafața aragazului.
6. Se amestecă amestecul de legume și fasole în tortilla și se servesc cu cilantru suplimentar și cu o prosoapă de smântână sau iaurt grecesc.
Ingrediente variații și substituții
Dacă oricare dintre legume sau fasole din această rețetă nu este ceașcă de ceai (sau chili), le puteți înlocui cu ușurință cu un aliment pe care îl preferați. Poate că veți dori să schimbați boabele de pinto pentru năut. Năuturile sunt asemănătoare din punct de vedere nutrițional cu boabele de pinto, cu excepția faptului că sunt mai mari în vitamina A, calorii și acizi grași omega-6 și mai scăzute în acizii grași omega-3.
Încercați să utilizați iaurt simplu grecesc ca înlocuitor pentru smântână; are o consistență și o aromă similare, dar conține mai multe proteine.
Sfaturi pentru gătit și servire
Realizați suficient această rețetă și o serviți în mod diferit pentru 5 mese gustoase!
Încercați tacosul într-o noapte, un castron cald de chili următoarea și Tex Mex migas pentru un mic dejun aromat și colorat. În weekend, bucurați-vă de resturile încărcate pe o rolă de cereale integrale (cum ar fi un joe neglijent) sau servite la rece pe verdeață pentru o atingere salsa-ca salata preferata.
Chili poate fi depozitat în congelator timp de 4 până la 6 luni.
Scoateți restul de chili într-un container etanș, scrieți datele ambalate și cele de utilizare în partea superioară și stocați-le. Nu numai că veți avea o masă rapidă care să se dezghețe și să se încălzească în viitor, dar vă puteți revizui legumele sezoniere delicioase la fermă în iarnă și primăvară.
Această rețetă respectă recomandările privind rețetele și recomandările de prevenire a cancerului prezentate de Institutul American pentru Cercetare a Cancerului.
