Biscuiți fără gluten cu făină de migdale
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 223 grăsimi 19g carbohidrați 7g proteine 8g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 12 (câte un biscuit fiecare) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 223 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 19g | 24% |
| Saturate grăsimi 6g | 30% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| Sodiu 154mg | 7% |
| Total carbohidrați 7g | 3% |
| Fibre alimentare 3g | 11% |
| Zahăr total 3g | |
| Include 1g de zahăr adăugat | 2% |
| Proteină 8g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 117 mg | 9% |
| Fier 1 mg | 6% |
| Potasiu 230 mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 15 minute, bucătar 12 min
porţii 12 (fiecare biscuit fiecare)
Doar pentru că sunteți fără gluten nu înseamnă că trebuie să renunțați la biscuiți. În această rețetă de biscuiți de casă, făina de migdale ia locul făinii albe, care nu numai că face aceste biscuiți fără gluten, dar și bogată în proteine. Înlocuirea uleiului de cocos pentru scurtare face, de asemenea, biscuiții mai sănătoși.
Coacerea unui biscuit perfect pufos poate dura destul de mult, dar se pare că metoda picăturilor (față de rulou și tăiere) funcționează cel mai bine pentru a obține un interior pufos.
ingrediente
- 2 1/4 cani de făină de migdale sau făină (fă-ți făină de migdale prin măcinarea fină a migdalelor într-un procesor de bucătărie)
- 3 linguri ulei de nucă de cocos sau ulei de palmier (a se vedeanotați mai jos)
- 1 1/2 linguriță praf de copt
- 8 alburi de ou sau 1/2 cană de albus de ou pulverulent
- 1/4 linguriță de sare
- 1 lingură de zahăr
- 1/2 ceasca de crema grea
- 1/2 cana lapte (puteți utiliza, de asemenea, lapte de soia fără zahăr, smântână sau jumătate și jumătate)
preparare
Preîncălziți cuptorul la 400 F. (Este important ca cuptorul să fie fierbinte când puneți biscuiții deoarece o parte din ceea ce îi face să fie pufos este apa care se întoarce în abur.) Linia de coacere cu folie de aluminiu.
- Într-un castron mare, se amestecă făina de migdale și uleiul de nucă de cocos împreună cu un blender de patiserie, sau se freacă împreună cu degetele până când este textură de masă grosieră.
- Se amestecă restul ingredientelor uscate (praf de copt, alburi de ou în pulbere, sare și zahăr).
- Într-o ceașcă pentru măsurarea lichidului, combinați crema și laptele.
- Se toarnă amestecul de cremă peste ingredientele uscate. Se amestecă ușor și se lasă să stea 3 până la 4 minute.
- Puneți pe linguri pe foaia de copt acoperită cu folie. (Dacă sunt puțin mai mari sau mai mici, nici o problemă.)
- Coaceți timp de aproximativ 10 minute, în funcție de dimensiune, până la maro auriu.
- Scoateți tava din cuptor și utilizați o spatulă pentru a transfera biscuiții într-un suport de răcire. Cel mai bine servit cald.
Ingredientele de substituție și sfaturi de gătit
Adăugați o combinație sau o combinație a acestor ingrediente: 1 cupă brânză ascuțită cu cheddar ascuțit, 4 felii de slănină fiartă, 2 linguri de ceapă verde tocată (doar partea verde).
Este foarte important să utilizați o grăsime solidă la temperatura camerei. Uleiul de nucă de cocos rafinat (genul care nu are gust de nucă de cocos) sau uleiul de palmier (uneori comercializate sub denumirea de "scurgere fără grăsimi trans-lipide") sunt ideale. Untul funcționează, deși biscuiții nu vor fi la fel de pufos.
Nu folosiți alte uleiuri.
