Ușoară și ușor de porumb Street mexican
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 165 grăsimi 9 g carbohidrați 22 g proteine 4 g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 (câte o ureche) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 165 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 9g | 12% |
| Saturate grăsimi 1g | 5% |
| Colesterol 1mg | 0% |
| Sodiu 325mg | 14% |
| Total carbohidrați 22g | 8% |
| Fibre alimentare 3g | 11% |
| Sugar total 5g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 4g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 23 mg | 2% |
| Fier 1 mg | 6% |
| Potasiu 247mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 35 min, bucătar 20 min
porţii 4 (câte o ureche)
Porumbul proaspăt, dulce, oferă avantaje multiple: este o cereale integrale ușor de găsit care este suficient de versatilă pentru a mânca brânză sau gătită, singură sau în salate și salsa. Este, de asemenea, o alegere accesibilă - în timpul abundenței de vară, puteți cumpăra adesea câteva urechi pentru doar un dolar sau două.
Chiar dacă porumbul nu este adesea gândit ca un boabe întregi, miezurile acestuia conțin toate cele trei straturi nutritive: tărâțele, germenii și endospermul. Din ele veți obține fibre, antioxidanți, grăsimi sănătoase, carbohidrați complexi și multe altele, toate importante într-o dietă colesterol-friendly.
Bucurați-vă de aceste substanțe nutritive ambalate în această gustare stomacă, faimosul mexican stradal. Acesta oferă ingrediente tradiționale, cum ar fi var, ardei iute și cilantro, și merge puțin mai ușor pe brânză pentru a menține calorii și conținutul de grăsimi sub control.
ingrediente
- 4 urechi medii de porumb
- 2 linguri ulei de avocado
- 1/2 linguriță de pulbere de chili
- 1/2 linguriță de ardei gras
- 1 lingurita fulgi de cilantru uscat
- 1/2 linguriță sare kosher
- 1 lingură de brânză parmezană rasă
- 1/2 tei, tăiat în pene
preparare
- Preîncălziți grătarul la mediu.
- Înmuiați urechile într-un castron mare de apă rece, timp de până la 30 de minute.
- Spre sfârșitul îmbibării lor, pregătiți amestecul de plante într-un castron mic. Combinați ulei de avocado, praf de chili, boia de ardei, fulgi uscați de pătrunjel, sare și brânză parmezan. Amesteca bine.
- Pregătiți urechile de porumb. Scoateți-le din apă, scuturând excesul. Îndepărtați unul sau două straturi din cojile exterioare mai dure, dacă există, lăsând cel puțin trei straturi. Îndepărtați straturile rămase suficient pentru a descoperi mătasea din interior. Trageți de mătase departe folosind mâinile sau prosop de hârtie. Folosind o perie, împrăștiați amestecul de plante uniform pe toate laturile. Îndepărtați cojile în loc.
- Puneți porumbul pe grătar. Grătar pentru 20 de minute, rotirea urechilor la fiecare cinci minute, până când miezurile sunt ușor de străpuns cu o furculiță sau cuțit.
- Scoateți din grătar, lăsați-l să se răcească câteva minute și serviți cu pene de var și ierburi și condimente suplimentare disponibile pentru stropire, după cum doriți.
Ingrediente variații și substituții
De când grăbiți, optați pentru un ulei cu un punct de fum ridicat, unul care se va menține bine în căldură. Uleiul de avocado are cea mai mare valoare la 520F și produce profilul nutritiv de grăsime pe care îl oferă fructul. Dacă nu aveți acest lucru la îndemână, uleiul de floarea-soarelui sau uleiul de struguri sunt opțiuni bune și pot fi mai ieftine. Un ulei de măsline virgin de înaltă calitate va face și el.
Îți potrivește urechea de porumb cu starea de spirit și cu pofta ta. Utilizați orice combinație de ierburi și condimente pe care le preferați. Întoarceți căldura cu o cratimă de cayenne sau adăugați fulgi de busuioc și oregano pentru o combinație mai italiană. Un pic de curry sau garam masala poate adăuga flare indiene.
Sfaturi pentru gătit și servire
Nu renunțați la înmuierea porumbului, chiar dacă nu aveți timp suficient. Umiditatea suplimentară ajută la înmuierea cojilor și a miezurilor și facilitează lucrul cu urechile. Dacă nu vă puteți permite o jumătate de oră, înmuiați-vă timp de cel puțin 10 minute.
Păstrați căldura mediului de grătar la un nivel mediu ridicat, indiferent dacă utilizați gaz sau cărbune.
Evitați plasarea urechilor direct peste o flacără deschisă, deoarece acestea se vor aprinde. De obicei, 20 de minute sunt suficiente pentru o ureche perfect grilată, dar puteți menține gratarul timp de până la 30 de minute dacă urechile se află pe suportul de încălzire.
Puteți face cu ușurință această rețetă în cuptor. Înfășurați urechile de porumb în folie de aluminiu după ce le periați cu amestecul de ulei și ierburi. Coaceți la 350F timp de 30 până la 40 de minute.
