Low-Carb Conopidă Reteta de supă de brânză
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 209 grăsimi 16g carbohidrați 9g proteine 10g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 (câte o cană) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 209 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 16g | 21% |
| Saturate grăsimi 10g | 50% |
| Colesterol 50mg | 17% |
| Sodiu 734mg | 32% |
| Total carbohidrați 9g | 3% |
| Fibre alimentare 2g | 7% |
| Zahăr total 3g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 10g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 252 mg | 19% |
| Fier 1 mg | 6% |
| Potasiu 443 mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 15 minute, bucătar 20 min
porţii 8 (câte o cană)
Am încercat să fac această supă (și supa de brânză de broccoli) în decursul anilor, dar nu am fost niciodată total mulțumit de rezultat. Cele mai multe rețete au amidon de porumb sau făină, care, desigur, am vrut să evit. Se părea că dacă aș pune destulă brânză în supă pentru a gusta într-adevăr brânză, a fost un fel de bruște și tendința de a se separa la reîncălzire.
Odată cu experimentarea, am descoperit că numai o lingură de amidon de porumb poate să stabilizeze o jumătate de kilogram de brânză și adaugă doar puțin mai puțin de un gram de carb pe cană. (Dacă nu doriți să folosiți nici măcar această amidon de porumb, consultați sfaturile de la sfârșitul rețetei.)
ingrediente
- 1 conopidă mare de cap (aproximativ 7 inci în diametru, ruptă sau tăiată în florete aproximativ egale)
- 1 ceapa medie (tocata)
- 5 cuisoare de usturoi (presate, rase sau fin tocate)
- 4 cești (pui sau bulion sau 4 căni de apă cu bază de pui, cum ar fi Better Than Bouillon)
- 3 frunze de dafin
- 1 lingurita de cimbru (uscata sau 1 lingura de cimbru proaspat)
- 1 pinion cayenne (sau alt ardei cald)
- Opțional: 1/2 linguriță de ardei gras (adaugă o culoare roșie frumoasă)
- Sare și piper la gust
- 1/2 ceasca de crema grea
- 1/2 lingură de brânză de cheddar (alb preferat)
- 1 lingură de amidon de porumb
- 1 mustață de lingură (galbenă sau maro)
preparare
- Într-o oală mare sau cuptor olandez (cel mai bine este să păstrați aproximativ 3 litri), încălziți uleiul și gătiți ceapa până când începe să se înmoaie aproximativ 4 sau 5 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă 30 de secunde.
- Se adaugă conopida și se amestecă. Apoi adăugați supa de pui, ierburi și condimente. Acoperiți și aduceți la foc. Gatiti pana cand conopida este moale, aproximativ 10 minute. Scoateți frunzele de dafin.
- În timp ce legumele se gatesc, gatiți brânza și aruncați-o cu amidonul de porumb.
- Când conopida este moale, purtați supa cu un blender imersiune (stick), dacă aveți unul. Dacă nu, piureul se amestecă într-un amestecător obișnuit, dar aveți grijă să nu se amestece prea mult la un moment dat - lichidele fierbinți se pot "exploda" atunci când se amestecă, lăsând lichid fierbinte peste tot.
- Adăugați crema și brânza. Se amestecă după ce se topește brânza, apoi se adaugă muștarul. Gustați și reglați sarea și condimentele. Garnitura cu arpagic, patrunjel sau slănină se sfărâmă.
Sugestii suplimentare de difuzare
Această supă este de asemenea excelentă cu șuncă sau verde.
Pentru a face fără amidon de porumb
Pentru a fi clar, nu este rău fără amidonul de porumb, este doar mai puțin bun, mai ales la reîncălzire. Alte lucruri pe care le puteți face sunt să utilizați aproximativ jumătate din cantitatea de brânză sau fără brânză - supa este, de fapt, destul de bună ca o supă cremă de conopidă. S-ar putea să doriți să adăugați un plus de smântână în acest caz. De asemenea, puteți încerca adăugarea unor brânză cremă, deoarece acest lucru tinde să aibă un efect stabilizator în unele sosuri.
