Rețetă de tort de nucă de cocos fără zahăr cu conținut scăzut de carbohidrați
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 217 grăsimi 15g carbohidrați 45g proteine 19g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 12 (câte o bucată) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 217 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 15g | 19% |
| Saturați grăsimi 12g | 60% |
| Colesterol 123mg | 41% |
| Sodiu 284mg | 12% |
| Total carbohidrați 45g | 16% |
| Fibre alimentare 7g | 25% |
| Sugar total 2g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 19g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calciul 40 mg | 3% |
| Fier 0 mg | 0% |
| Potasiu 78 mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 10 minute, bucătar 40 min
porţii 12 (câte o bucată fiecare)
Mi-a trebuit mult timp să dezvolt acest tort, deoarece făina de nucă de cocos este dificil de a lucra cu. Rezultatul, mă bucur să spun, este un tort ușor și gustos. Am folosit Aloha Nu făină de nucă de cocos (disponibilă de la Netrition). Carbohidrații din făină de cocos și numărul de calorii variază în funcție de marcă. Am descoperit că o ceașcă din această făină cântărește trei uncii, și aceasta este cantitatea pe care am făcut-o pentru analiza nutritivă a tortului.
ingrediente
- 12 alburi de ou
- 1/4 linguriță cremă de tartru
- 8 gălbenușuri de ou
- 1 cană de făină de nucă de cocos
- 1/2 cană ulei de nucă de cocos topit
- 3/4 linguriță de sare
- 1 cană de apă
- 2 lingurite extract de vanilie
- 5 pachete stevia
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita extract de nucă de cocos
preparare
Preîncălziți cuptorul la 350 F. Pregătiți o tigaie de 13X9 prin lubrifiere cu unt sau ulei de nucă de cocos.
- Separați ouăle, fiindți atenți ca niciun galben să nu devină alb. De obicei, desparte albii unul câte unul într-un vas mic și apoi o aruncați în bolul de amestecare pentru a fi siguri că nu l-am încurcat. Dacă aveți gălbenuș sau orice ulei în albușul de ou sau în castron, nu vor spuma corespunzător, așa că castronul ar trebui să fie complet curat.
- Bateți albușurile de ou cu cremă de tartru (aceasta îmbunătățește stabilitatea albilor bătut). Continuați până când albul formează vârfuri atunci când bererele sunt ridicate - este bine dacă vârfurile sunt moi. Dacă intenționați să utilizați castronul, bateți albul ca vas principal de amestecare, transferați acum albii în alt castron (nu este nevoie să curățați castronul principal).
- În vasul principal de amestecare, bateți cele opt gălbenușuri până se înmoaie, apoi adăugați sarea, făina de nucă de cocos, uleiul de nucă de cocos topit și / sau untul, apa, vanilia, îndulcitorul, extractul și praful de copt. Amesteca bine.
- Adăugați aproximativ o treime din albușul de ou la aluat și amestecați cu o spatulă (nu amestecați energic sau nu utilizați beaters, deoarece nu doriți să deflați spuma prea mult). Îndoiți jumătate dintre albii rămași și apoi suma finală. Este în regulă dacă există câteva dungi de alb rămase. Se toarnă în tava preparată și chiar în afara.
- Coaceți timp de 30-40 de minute sau până când scobitorul introdus în centru iese curat. Suprafața va fi ușor roșie. Se răcește complet înainte de tăierea în 12 bucăți.
Notă: datorită conținutului mare de ouă, acest tort trebuie păstrat în frigider după răcire. De asemenea, fibra de nucă de cocos va continua să atragă apă pe vreme umedă. Acest lucru poate fi prevenit parțial de refrigerare, dar după câteva zile, înghețarea va face o treabă mai bună de conservare.
