Low-FODMAP Fire-prăjit american Chop Suey
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 345 Grăsimi 10g Carbohidrați 46g Proteine 19g Arătați eticheta de nutriție Ascundeți eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 (câte 1 1/2 cesti) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 345 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 10g | 13% |
| Saturați grăsimi 3g | 15% |
| Colesterol 35mg | 12% |
| Sodiu 522mg | 23% |
| Total carbohidrați 46g | 17% |
| Fibre alimentare 6g | 21% |
| Total zaharuri 7g | |
| Include 2 g de zahăr adăugat | 4% |
| Proteină 19g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 78 mg | 6% |
| Fier 4 mg | 22% |
| Potasiu 612 mg | 13% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 10 minute, bucătar 50 min
porţii 8 (câte 1 1/2 cupe fiecare)
Maine bucătari pretind american chop suey ca fiind propria lor mâncare tradițională de confort, dar originea sa este discutabil. Poate că este într-adevăr o creație franceză-canadiană, deoarece acest fel de mâncare este de asemenea un favorit în nordul New York, lângă granița canadiană, unde se numește "gulaș".
Această versiune este la fel de reconfortantă ca oricând. Pentru a reduce FODMAP-urile în sos, am folosit uleiul de usturoi infuzat și verdele de scallion în loc de usturoiul obișnuit și ceapa. De asemenea, am folosit macaroane low-FODMAP în loc de macaroane obișnuite - consultați sfaturile de gătit și de servire de mai jos pentru a vă oferi sfaturi despre asta.
ingrediente
- 1 kilogram carne de vită macră
- 2 linguri de ulei de măsline umplute cu usturoi
- 6 scallions, numai partea verde, felii subțiri
- 1 ardei verde mediu, însămânțat, tocat
- 1 28-uncie poate roșii cubulete, nefolosite
- 1 14,5-uncie pot roșii cubulete, fără deformare
- 2 linguri de pasta de tomate
- 2 lingurite de sos Worcestershire
- 1 sare de lingurita
- 1 lingură de busuioc uscat
- 1 lingură de oregano uscat
- 1/2 linguriță fulgi de ardei roșii zdrobiți (opțional)
- 1 lingură de zahăr
- 12 uncii de macaroane nefavorabile FODMAP
preparare
- Într-o cratiță mare sau în vase mari, tăiați carnea de vită timp de 8 până la 10 minute pe căldură medie, rupându-l în bucăți mici cu o spatulă, până când se rumenesc. Se elimină excesul de grăsime dacă este necesar.
- Adăugați uleiul, verdele de scallion și piper; sauté până când legumele sunt delicate, aproximativ 10 minute.
- Adăugați roșiile, pasta de tomate, sosul Worcestershire, sarea, busuiocul, oregano, fulgi de ardei rosii și zahăr. Acoperiți vasul și aduceți sosul la fierbere peste căldură medie; reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute.
- Gatiti si scurgeti macaroanele conform sugestiilor producatorului. Imediat înainte de servire, amestecați sosul și macaroanele gătite împreună. Împărțiți în boluri de servire și în partea superioară cu brânză parmezană rasă, dacă doriți.
Ingrediente variații și substituții
Turcia de curte poate fi folosita in loc de carne de vita sol pentru o versiune mai scazuta a acestei retete.
Sfaturi pentru gătit și servire
Deși o dietă low-FODMAP nu trebuie să fie fără gluten, pastele fără gluten sunt de obicei scăzute în FODMAP deoarece sunt făcute fără grâu. Pastele noastre preferate low-FODMAP sunt amestecuri de porumb și quinoa, orez, porumb și quinoa. Citiți cu atenție ingredientele pentru a vă asigura că nu s-au adăugat ingrediente potențial ridicate FODMAP cum ar fi mazărea sau fasolea.
Sosul de carne poate fi făcut înainte și a fost reîncălzit chiar înainte de adăugarea macaroanelor gătite.
Profilul de aromă al sosului beneficiază de utilizarea de produse pe bază de roșii conservate cu apă la foc, dacă le puteți găsi.
Acest sos versatil poate fi folosit cu sau fără carne într-o varietate de moduri, în orice rețetă care ar necesita în mod obișnuit sos de spaghete cu jar.
