Reteta de salata verde la gratar la grătar
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 146 grăsimi 11g carbohidrați 12g proteine 3g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 (câte o cană) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 146 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 11g | 14% |
| Saturate grăsimi 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 299mg | 13% |
| Total carbohidrați 12g | 4% |
| Fibre alimentare 5g | 18% |
| Total zaharuri 6g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 3g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciul 28 mg | 2% |
| Fier 1 mg | 6% |
| Potasiu 476 mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 30 minute, bucătar 0 min
porţii 6 (câte o cană)
Fiecare țară mediteraneană pare să aibă o versiune proprie a unei salate de vinete marinate. Nu-i de mirare. Este un fel de mâncare versatilă și gustoasă, care poate fi servită ca un aperitiv sau o farfurie.
Versiunea noastră scăzută FODMAP își datorează aroma delicioasă de a prăji nucile de pin, de a prăji legumele și de a folosi suc de lămâie proaspăt și ierburi în pansament.
ingrediente
- ¼ căni de pin
- 1 ardei roșu mediu
- 1 ¾ de kilograme de vinete netede
- 1 rosie medie, cubulete
- ¼ canițe, numai partea verde
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
- ½ ceasca de pătrunjel proaspat tocat
- 2 linguri de frunze de menta tocate
- ¾ linguriță de sare
- ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- ½ linguriță fulgi de ardei roșii zdrobiți (opțional)
- 1/8 linguriță de ardei afumat
preparare
- Într-o tigaie mică, pâine prăjită de pini la foc mediu, amestecând constant timp de aproximativ 5 minute sau până devin strălucitoare și se întunecă cu maro auriu în pete. Îi supravegheați îndeaproape, deoarece nucile ard ușor.
- Înjumătați și ardeți ardeii roșii. Taiați vinetele pe lungime în plăci de 1 inci. Grăbiți legumele cu căldură medie pe un grătar de propan sau de cărbune până când vă faceți griji, aproximativ 15 minute.
- Când sunt suficient de reci pentru a se descurca, tăiați cu grijă legumele la grătar și le transferați într-un vas de servire mediu.
- Adăugați roșiile, verdele de scallion, uleiul de măsline, sucul de lămâie, patrunjelul, menta, sarea, piperul negru, fulgi de ardei roșu și boia de ardei afumat. Aruncați ușor pentru a combina ingredientele și pentru a servi cald sau rece.
Ingrediente variații și substituții
Vinetele și ardeiul pot fi, de asemenea, prăjite în cuptor. Aranjați-le pe o foaie de copt și copți-le la 425F timp de 30 de minute, până când legumele sunt moi și încep să se rumenă în locuri.
Sfaturi pentru gătit și servire
Adăugați nuci de pin imediat înainte de servire.
