Prăjită cu gust de mexican dulce și albă de salată de cartofi Rețetă
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 279 Grăsime 16g Carbohidrați 31g Proteină 5g Arătați eticheta de nutriție Hide Nutrition Label| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 (câte o cană) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 279 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 16g | 21% |
| Saturate grăsimi 2g | 10% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 279 mg | 12% |
| Total carbohidrați 31g | 11% |
| Fibre alimentare 5g | 18% |
| Total zaharuri 6g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 5g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 45 mg | 3% |
| 2 mg de fier | 11% |
| Potasiu 696 mg | 15% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 20 min, bucătar 30 minute
porţii 4 (câte o cană)
Ierburile, condimentele și citricele adaugă aromă îndrăzneață la rețetele cu conținut redus de FODMAP. Această salată de cartofi tangios prezintă vitrinele de sud-de-graniță și un vinaigret de suc de lime, oferind o schimbare drăguță de salatele de maioneză. Amestecarea cartofilor dulci și albi permite dimensiuni mai mari de servire fără a trece peste limita FODMAP, iar contrastul de culoare este frumos.
ingrediente
- 1 ardei roșu mare
- ¼ ceasca plus 2 lingurite ulei de masline uleiat cu usturoi, impartit
- Cartof dulce mediu de 12 oz
- 12 uncii cartofi roșii cu piele
- 1/2 linguriță de sare, împărțită
- 1 lingurita de zmeura proaspata de var
- ¼ ceasca de suc proaspat de var
- 1 lingurita anco chile
- ¾ linguriță de chimion
- ½ linguriță de ardei afumat
- ½ linguriță de zahăr
- ½ ceasca verde de carne tocata
- ¼ de semințe de dovleac
- 3 linguri cilantro tocate
preparare
- Ardeiul roșu și cartofii vor fi prăjite simultan; așezați un suport în a treia parte a cuptorului și unul în a treia treaptă a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 450F. Plasați o foaie mare de coacere și o tavă mică de copt cu folie.
- Aruncați jumătățile de ardei și puneți-le în tigaie mică. Se spală fiecare jumătate cu 1/2 linguriță de ulei. Fierbeți pe raftul superior al cuptorului până când pielea este înnegrată și piperul este moale, aproximativ 25-35 de minute, în funcție de cât de aproape de rack este la arzătorul superior.
- Scoateți din cuptor, înfășurați cu atenție folia de tigaie în jurul piperului și lăsați-l să absoarbă timp de 10 minute. Deschideți folia, îndepărtați pielea și tăiați piperul în benzi de 1 ½ inch. Transferați într-un vas mare de salată.
- Spălați cartofii. Lăsând pielea aprinsă, tăiați cartofii în bucăți de 1 x 1 x 1/2-inch. Așezați-o pe foaia mare de copt și coaceți cu 1 lingură plus 1 linguriță ulei uleiat cu usturoi. Începeți să acoperiți cu ulei.
- Se presară cu 1/4 linguriță de sare și se coacă pe suportul inferior până când cartofii devin din aur mediu până la maro închis, 13-15 minute. Întoarceți bucățile de cartofi și coaceți pe altă parte până când se întunecă auriu-maron închis, aproximativ 10 minute.
- Scoateți din cuptor. Când se răcește suficient, se adaugă ardeii din bolul de salată.
- În timp ce cartofii prăjiți, într-un castron mic, amestecați împreună coaja de tei, sucul, 3 linguri de ulei, praf de chili, chimen, boia de ardei, zahăr și restul de ¼ linguriță de sare. Se toarnă acest dressing peste cartofi și ardei în bolul de salată și se amestecă până la acoperire. Se amestecă în carne.
- Lăsați salata să se odihnească timp de aproximativ 20 de minute, amestecând de câteva ori pe măsură ce cartofii absorb pansamentul. Se amestecă semințele de cilantru și de dovleac chiar înainte de servire. Serviți cald sau rece.
Ingrediente variații și substituții
Economizor de timp: Utilizați 1 ardei gras, aruncat și tocat, în loc să vă frigeți propriul piper.
Sau, pentru o alternativă crocantă, ardeți roșu ardei roșu și adăugați la salată înainte de răcire.
Pentru căldura picantă, adăugați ¼ linguriță de piper pe bază de cayenne. Pentru căldură de fum, adăugați ¼ la 1/2 linguriță pulbere chilotă chipotle chilic.
