Slow-Cooker Rețetă mică de fructe marinare FODMAP
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 80 grăsimi 5 g carbohidrați 9 g proteine 2 g arăta eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 (câte o jumătate de cană) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 80 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 5g | 6% |
| Saturate grăsimi 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 420mg | 18% |
| Total carbohidrați 9g | 3% |
| Fibre alimentare 3g | 11% |
| Total zaharuri 6g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 2g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciul 35 mg | 3% |
| Fier 1 mg | 6% |
| Potasiu 531 mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 30 minute, bucătar 300 min
porţii 6 (câte o jumătate de cană)
Dacă sunteți destul de norocos să achiziționați câțiva kilograme de roșii de vară târziu, puteți face un lot amendă de sos de fructe marinare cu un conținut scăzut de fructe în vasul dvs. lent.
În această rețetă, veți învăța cum să blâncați roșiile. Deși pistele de tomate foarte subțiri fac apel nedorit la sine atunci când nu au fost scoase din sosul de marinara. Înghețarea va face pielea să alunece de pe roșii și să îmbunătățească foarte mult textura sosului tău.
ingrediente
- 2 ½ lire întregi roșii proaspete proaspete
- 1 morcov mediu, tocat
- 1 tulpină mare de telina, tocată
- 2 linguri de ulei de măsline umplute cu usturoi
- 1 sare de lingurita
- 2 linguri de pasta de tomate
- ¼ - ½ linguriță fulgi de ardei roșii zdrobiți (opțional)
- 1 lingură de condimente italiană
preparare
- Într-o oală mare, aduceți aproximativ 6 litri de apă la o fierbere de fierbere la căldură. Folosind o lingură mare, aluneca mai multe roșii în apa fiartă. După 60 de secunde, scoateți-le într-o tavă de copt pentru a se răci, iar celelalte roșii se coacă câteva la un moment dat.
- Când sunt suficient de reci pentru a se descurca, folosiți un cuțit sau degetele pentru a aluneca piei de pe roșii. Tăiați-le în bucăți mari și folosiți degetele pentru a scoate majoritatea semințelor. Nu-ți face griji dacă nu îi faci pe toți.
- Puneți roșiile într-un aragaz cu o capacitate de 3 centimetri. Adăugați morcovul, țelina, uleiul, sarea, pasta de tomate, fulgi de ardei i condimente italiene. Acoperiți aragazul lent și gătiți înalt timp de 1 oră. Desfaceți, reduceți căldura până la scăzut și gătiți, amestecând ocazional până când morcovii sunt fragedi și sosul se reduce la grosimea dorită, aproximativ 5 ore. Timpul de gătire și randamentul vor varia în funcție de varietatea de roșii folosite, indiferent dacă le-ați însămânțat și de aragazul lent. În cazul în care aragazul dvs. lent nu va menține suficientă cantitate suficientă de suc cu capacul oprit, încercați să acoperiți capacul deschis cu o lingură de lemn.
- Răciți sosul la o temperatură sigură de manevră, apoi curățați-o, dacă doriți. Împingeți un amestecător de bețișoare în vasul de gătit lent sau lăsați-l în vase în bolul unui blender.
Ingrediente variații și substituții
Păstrați un șir de ulei de infuzie de usturoi în congelator pentru a adăuga rapid și convenabil aroma de usturoi la rețete; FODMAP nu migrează în ulei, astfel încât uleiul poate fi utilizat în faza de eliminare a unei diete FODMAP scăzute.
Pentru a face puțin pentru această rețetă, încălziți 1 cățel de usturoi mărunțit cu 2 linguri plus 1 linguriță de ulei de măsline într-o tigaie mică sau cratiță la foc mediu până când usturoiul începe să se înroși. Aruncați usturoiul sau rezervați-l pentru altă utilizare.
Înlocuiți 2 lingurițe oregano uscat, ½ linguriță de rozmarin zdrobit și ½ linguriță de frunze de cimbru pentru condimentele italiene.
Sfaturi pentru gătit și servire
Scoaterea semințelor este opțională. Deși nu ne deranjează câteva semințe în sosul de roșii, gelul care înconjoară semințele este plin de apă; eliminarea acestora ajută sosul să se scurgă mult mai repede.
Sosul de marinara îngheață bine, astfel încât acesta să se poată bucura de mai multe mese. Și se dublează cu ușurință pentru un aragaz lent de 4 cubi.
Așa-numitele "pastă" roșii sunt ideale pentru a face sosul, deoarece sunt mai meateer decât alte soiuri, și au un randament mai mare. Piața dvs. agricolă locală este probabil cel mai bun loc pentru a le achiziționa.
Dacă nu vă supărați bucățile de coajă de roșii și de semințe în sosul dvs. sau dacă aveți un blender de mare viteză care le poate pulveriza, puteți sări peste pasul de albire, de peeling și de însămânțare. Rădăcinile nerezervate ar putea dura mai multe ore pentru a reduce la grosimea dorită, deoarece în gel există multă umiditate în jurul semințelor.
