Căpșuni Pistachio Pavlova
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 202 grăsimi 13g carbohidrați 19g proteine 3g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 202 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 13g | 17% |
| Saturate grăsimi 7g | 35% |
| Colesterol 42mg | 14% |
| Sodiu 56mg | 2% |
| Total carbohidrați 19g | 7% |
| Fibre alimentare 1g | 4% |
| Total zaharuri 17g | |
| Include 13g de zahăr adăugat | 26% |
| Proteină 3g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 58 mg | 4% |
| Fier 0 mg | 0% |
| Potasiu 145 mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 20 min, bucătar 90 min
porţii 8
Pavlova este alcătuită dintr-o maieșă înmuiată cu frișcă și fructe. O parte din crema din această rețetă este înlocuită cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, care adaugă un tang frumos și ajută la reducerea excesului de grăsimi și a caloriilor.
Crema este completă cu un sos de căpșuni, colorat în culori vii, făcut prin gătitul de căpșuni bogate în vitamina C cu un siușor de sirop de arțar. Vitamina C joacă un rol în creșterea și repararea țesutului în organism, ajutând organismul să facă colagen. Este, de asemenea, implicat în vindecarea rănilor, repararea și menținerea oaselor și dinților și acționează ca un antioxidant, blocând unele dintre daunele provocate de radicalii liberi. O ceașcă de căpșuni conține aproximativ 85 de miligrame de vitamină C, care deja satisface cantitatea recomandată zilnic pentru adulți (75-90 mg / zi).
Perechea de căpșuni roșii este frumos cu nuci de fistic, care oferă o criză de textură și o bună sursă de proteine, fibre și grăsimi sănătoase.
ingrediente
- 1/2 cana zahăr granulat
- 1,25 linguriță de amidon de porumb
- 2 alburi mari de ou
- vârf de cuțit de sare
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 1 ceasca de crema grea
- 1/3 cană de iaurt simplu, cu conținut scăzut de grăsimi
- 1 cană de căpșuni proaspete sau congelate, tăiate în jumătate
- 1 lingură de sirop de arțar
- 1 lingură de apă
- 1/4 cană de fistic, prăjită
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 275F. Liniați o coală de copt cu hârtie de pergament.
- Setați zahărul și amidonul de porumb într-un castron mic.
- Într-un mixer electric cu viteză redusă, amestecați albușurile de ou și sarea timp de 1 până la 2 minute sau până când spumă.
- Ridicați viteza la medie, adăugând ușor amestecul de zahăr și amidon de porumb. Odată ce meringa este lucioasă și formează vârfuri moi (poate fi de 5 până la 10 minute), se termină cu viteză mare și se adaugă extractul de vanilie.
- Spoon the merinuge pe foaia de coacere pergament căptușit, astfel încât acesta formează un strat de 1/4 to 1/2 inch gros, făcând marginile ușor mai groase decât centrul.
- Coaceți timp de 80 până la 90 de minute, până la doar bej-roz dar nu prăjită. Opriți căldura și deschideți ușa cuptorului (aceasta împiedică crăparea în meringue). Lăsați meringa să se răcească la temperatura camerei și scoateți-o.
- Pentru a face umplutura: bateți crema și iaurtul până se formează vârfuri moi. Îndepărtați crema de iaurt bătută peste meringue chiar înainte de servire.
- Pentru a face sosul de boabe: se încălzesc căpșunile înjumătățite, siropul de arțar și apa într-o cratiță mică, până când este caldă (nu mai este înghețată dacă se folosesc căpșuni congelate) și fructele au eliberat o parte din sucul lor, aproximativ 3-5 minute.
- Se toarna sosul de căpșună peste cremă și se presară cu nuci de fistic.
Ingrediente variații și substituții
În timpul verii când boabele proaspete se află în sezonul de vârf și gustul dulce pe cont propriu, amestecați pur și simplu un amestec de fructe de pădure proaspete în frișcă și pe partea superioară cu mai multe fructe de pădure (nu este nevoie de un sos gătit).
Adăugați condimente în plus la frisca, cum ar fi portocala sau lamaie, cateva picaturi de extract de migdale sau apa de trandafir sau un sfaramel sau doua condimente de cardamom pentru a imbunatati aroma si a completa fructul.
Sfaturi pentru gătit și servire
Faceți umplutura cu cremă de yogurt-cremă și sosul de fructe de pădure în timpul coacerii.
Puteți, de asemenea, să coaceți meringoul o zi sau două înainte de timp și să îl păstrați bine înfășurat pe tejghea. Adăugați umplutura, sosul și topping-ul chiar înainte de servire.
Vrei sa mananci desertul la micul dejun? În loc de crema de iaurt bătută, amestecați 1 1/2 căni de iaurt cu stil grecesc, cu un conținut scăzut de grăsime, cu 1 lingură de sirop de arțar și lingură deasupra meringue-ului. Acest lucru va reduce conținutul de grăsimi și va înăbuși proteina din rețetă. Acoperiți cu boabe proaspete și folosiți granola în loc de fistic.
Pentru deserturi drăguțe cu dimensiuni individuale, faceți 8 mini-uri în loc de o meringă mare. Minis trebuie doar să gătească timp de 45 până la 60 de minute.
