10 Idei pentru micul dejun și brunch vegetarian și vegetarian fără gluten

Mâncărurile tradiționale sau mâncărurile de brunch, cum ar fi omeletele occidentale, bacon, quiche și brioșele de grâu întreg, nu funcționează foarte bine atunci când urmăriți o dietă vegetariană sau vegană fără gluten.

Din fericire, faptul că dieta dvs. nu urmează un model convențional vă permite să descoperiți câteva rețete delicioase și inovatoare pentru micul dejun și brunch.

În lista de mai jos, există o combinație de dulce (cheesecake și crêpes vegetarian) cu cimbru (omlete, tofu și salată de avocado). Puteți amesteca și potrivi rețetele pentru a crea un brunch de clasă mondială pentru prietenii dvs. sau puteți alege și alege între ei, în funcție de starea dumneavoastră de spirit într-o anumită zi.

Iată câteva idei minunate pentru un mic dejun vegetarian și vegetarian fără brânzeturi sau brunch:

Nu ar fi brunch fără quiche, nu? Dacă sunteți de acord, atunci luați în considerare luarea unui quiche vegan cu tofu care conține o legume, cum ar fi broccoli sau sparanghel. Doar asigurați-vă că utilizați o crustă fără gluten. Am găsit cruste înghețate, potrivite pentru o plăcintă savuroasă în secția de înghețare fără gluten din magazinul meu local.
Chinoa bogată în proteină, fără gluten, vă poate ajuta să obțineți proteinele necesare atunci când consumați fără gluten și vegetarian sau vegan. Există o mulțime de moduri de a-mi condimenta quinoa - găsiți o rețetă grozavă online sau pur și simplu tăiați niște ardei și aruncați câteva condimente fără gluten la alegere.
Combinați o oarecare pâine fără gluten cu ouă, lapte, semințe de in și vanilie pentru a face un pâine prăjită franceză delicioasă, care ar fi la fel de acasă la un mic dejun de weekend de familie sau un brunch de vacanță luxos. Îmi place marca Singing Dog de vanilie pură fără alcool. Dacă doriți să păstrați această rețetă vegană, utilizați un lapte de soia fără gluten și alegerea înlocuitorului de ouă.
Brunches ar trebui să includă salate. Puteți alege o salată de fructe de bază, probabil acoperită cu un pansament din iaurt de soia de vanilie și puțină scorțișoară. Sau puteți decide ceva mai substanțial, ca o salată care combină arome dulci și savuroase. (gândiți-vă: avocado și rodii cu dressing de vinaigret de var de chimen). Asigurați-vă că orice pansament pe bază de salată este fără gluten.

Dacă mâncați ouă, este greu să mergeți în neregulă cu o omletă, deoarece este deja natural fără gluten. Puteți merge cu umpluturi omenești încercate și adevărate, cum ar fi ardeii și ceapa, sau puteți să vă aventurați pe un teritoriu mai puțin cunoscut, cu umpluturi cum ar fi anghinarea și brânza feta.

Rețete vegetariene și vegane recomandate fără gluten

În timp ce probabil că ați primit multe idei proprii, iată câteva rețete vegetariene și vegane preferate fără gluten care ar merge bine la un brunch:

Făină de ovaz ușoară de pate. Aceasta este o rețetă super-sănătoasă (și delicioasă) pentru fulgi de ovăz. Dacă sunteți vegan, înlocuiți-vă alegerea de lapte de nuci sau de lapte de soia. Doar asigurați-vă că utilizați făină de fulgi fără gluten.
California Omelet de legume de vară. Acest vas frumos va adăuga culoarea la masă și o doză sănătoasă de vitamine la masă. Pentru ao face vegană, omiteți brânza sau înlocuiți brânza fără lapte.
Mediteraneană Ratatouille de legume. Un alt plus colorat pentru brunch-ul tău, această rețetă ar face o farfurie frumoasă sau chiar ar putea fi prezentată ca curs principal. Asigurați-vă că utilizați un sos fierbinte fără gluten (nu toate sunt sigure).
Făină de prăjituri fără prăjituri. Pentru un deliciu dulce pentru a vă opri brunch, nu puteți merge prost cu aceste cookie-uri de banane vegan. Din nou, asigurați-vă că ați obținut ovăz fără gluten.

Un cuvânt de la Verywell

Deci, cum ar trebui să tragi toate astea împreună când ai niște prieteni pentru brunch?

Cred că oamenii au tendința de a planifica prea multe feluri de mâncare când ei țin un brunch - știu că am făcut această greșeală. Prin urmare, am tendința de a sfătui să reduc varietatea și să mă concentrez asupra câtorva lucruri importante: câteva feluri de mâncare deosebite, plus o cafea fără gluten (care exclude cele mai multe cafea aromate, apropo).

Pentru mine, acest lucru înseamnă a servi un fel de fel de mâncare grele (brioșe, creveți, toast francez sau brioșe englezești), o felie bogată în proteine (omlet, quiche sau tofu), plus o salată de fructe dulce sau un desert (poate cheesecake vegan ?). Dacă aruncați într-un castron de pepene proaspăt sau fructe de padure (ceea ce arata cel mai bine în magazin cu o zi înainte), oaspeții dvs. ar trebui să aibă o mulțime de mâncare ... și, sperăm, va râde de brunch pentru zilele următoare.