11 sfaturi pentru gătitul de alimente fără gluten pentru oaspeții dvs.

Pregătirea alimentelor fără gluten pentru un oaspete cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten reprezintă o responsabilitate serioasă deoarece sănătatea oaspeților este în joc. Aflați importanța verificării cu oaspeții dvs. dacă doriți sau nu să gătiți pentru ei și apoi să vedeți modalități mai sigure de gătit și servire.

Verificați înainte de gătit

Înainte de a vă depune mult efort pentru a fixa alimentele fără gluten pentru unul dintre oaspeții dvs., verificați-l cu acel oaspete pentru a vă asigura că este confortabil să mănânce alimente preparate de altcineva. Dieta fără gluten este incredibil de complicată, având o curbă de învățare foarte abruptă. Mulți oameni cu boală celiacă sau cu sensibilitate la gluten nonceliacă se îmbolnăvesc surprinzător atunci când mănâncă un pic de gluten. Aceasta ar putea fi o sumă pe care nu o puteți vedea, dar care ar putea fi blocată în colțul plăcii dvs. de cookie sau într-o zgârietură pe vasul de spaghete.

Pentru a vă proteja de sentimentele rănite, întrebați întotdeauna oaspetele dvs. despre cel mai bun mod de a continua. Prietenul tău fără gluten sau membrul familiei ți-ar putea da lumina verde pentru a găti pentru ea. Sau, ea vă poate da un nume de marcă specific al alimentelor ambalate pentru a cumpăra sau un anumit restaurant de masă de livrare la comandă. S-ar putea spune pur și simplu că își va aduce mâncarea.

Nu o lua personal dacă nu mănâncă ceea ce repari - nu este nimic împotriva alimentelor tale. Este ceva ce trebuie să faceți pentru a vă menține sănătatea.

Dacă ți se dă lumina verde să gătești

Când consumați fără gluten, trebuie să evitați grăunțele de grâu, orz, secară și cele mai multe ovăzuri. Acest lucru este dificil, deoarece aceste boabe și ingrediente fabricate din acestea sunt incluse în multe produse ambalate. Dar nu-ți fie frică. Dacă oaspetele dvs. vă dă verde să-și gătească pentru el sau ea, urmați aceste instrucțiuni pentru a face o masă sigură.

Un meniu simplu, sigur va include: carne netedă sau pește (pe gratar curat, prăjită sau gătită într-o tigaie cu ulei de măsline sau unt), o salată proaspătă cu un ulei de măsline și oțet balsamic, legume fierte (aburit, prăjită sau salată cu ulei de măsline) , niște amidon sigure (cartofi simpli, porumb, quinoa, orez sau kasha) și fructe proaspete pentru desert.

Cum să gătesc pentru un oaspete fără gluten

Pentru a găti pentru un oaspete fără gluten, urmați aceste recomandări:

1. Gătiți de la zero: Pentru a evita glutenul ascuns, folosiți ingrediente proaspete întregi. Evitați ingredientele "comoditate" cum ar fi amestecurile de sos, amestecurile de supă, sosurile îmbuteliate, pansamentele pentru salată, condimentele și amestecurile de condimente, deoarece acestea pot conține ingrediente pe bază de gluten. Verificați o listă de alimente fără gluten pentru ingrediente mai sigure.
2. Implicați-vă oaspetele fără gluten în planificarea dvs.: Ia timp pentru a merge peste meniu impreuna in avans. S-ar putea să existe ceva problematic pe care să îl poată observa mai ușor decât poate.
3. Utilizați numai un produs ambalat dacă este etichetat fără gluten: Dacă ingredientul dvs. preferat nu este etichetat fără gluten și vă întrebați dacă este în siguranță, sunați-l pe oaspete și lăsați-l să fie judecătorul. Rețineți că fără grâu nu înseamnă lipide.
4. Dacă este ușor să faci ceva fără gluten, pregătește-l astfel: De exemplu, serviți crutoane pe partea laterală, în loc să le puneți pe salată. Utilizați o supă fără gluten pentru a vă face caserola. 
5. Evitați contaminarea încrucișată a glutenului în bucătărie: Aveți grijă să nu pregătiți alimente fără gluten pe aceeași suprafață folosită pentru prepararea alimentelor cu gluten, cu excepția cazului în care suprafața respectivă a fost complet curățate. Asigurați-vă că ustensilele dvs. sunt curățate după prepararea alimentelor care conțin gluten. Nu folosiți plăci de tăiat zgâriate sau lemn sau linguri de lemn pentru a face alimente fără gluten, deoarece acestea pot conține bucăți microscopice de gluten.

1. Feriți-vă chiar de cantități microscopice de gluten: De exemplu, nu poți să faci o curcană cu umplutură care conține gluten și apoi să conta pe hranirea cărnii "din afară" cu cineva care nu are gluten. Nu puteți adăuga nici măcar o cantitate mică dintr-un amestec de condimente care să conțină gluten pentru orice fel de mâncare a oaspetelui dumneavoastră fără gluten. Și nu puteți să grăbiți carnea oaspeților dvs. pe un grătar care nu a fost curățat temeinic, presupunând că ați fost vreodată a folosit o marinată nesigură pe el (sau chiar a prăjit un bun de hamburger). 
2. Evitați contaminarea încrucișată la masă: De exemplu, țineți toate jetoanele și alte aperitive fără gluten, sau vă vor contamina dipul fără gluten. Păstrați pâinea departe de farfuria oaspetelui și departe de toate mâncărurile de servire (altfel, miezurile pot cădea în produsele fără gluten). Puneți un unt proaspăt de unt și desemnați-l numai pentru folosirea oaspeților dvs. fără gluten.
3. Includeți ceilalți oaspeți: Explicați-vă că o parte din alimentele dvs. nu conțin gluten și trebuie să rămână astfel. Indiferent de cât de atent vă pregătiți în prealabil, dacă unul dintre oaspeții dvs. utilizează lingura din salata de Cezar plină de crotoni pentru a-și servi cartofii fără gluten, cartofii nu mai conțin gluten.

1. Dă-i oaspetelui un tur al hranei și o invită să se servească mai întâi: Când sunteți gata să mâncați, indicați ce este sigur și ce nu este pentru oaspetele dvs. fără gluten. Apoi, oferiți oaspeților posibilitatea de a lua porții înainte ca alimentele să fie contaminate accidental de ceilalți oaspeți.
2. Dacă oaspetele dvs. este un vizitator regulat, cumpărați niște bunuri fără gluten și alimente care să păstreze în jur: Verificați-vă cu oaspetele dvs. pentru a vedea ce alimente și mărci sunt acceptabile și pentru a le depozita într-un dulap superior sau în partea din spate a congelatorului. În acest fel, ați avut întotdeauna ceva fără gluten de oferit. Chiar dacă este doar un mac și brânză congelate, ar putea fi o vizită binevenită unui oaspete flămând.
3. Invitați-vă oaspetele fără gluten să-și aducă mâncarea proprie: Mulți oameni care urmează dieta fără gluten se tem totuși să rănească sentimentele celor dragi față de alimente. Unii vor mânca chiar și mâncarea pe care o cunosc că o vor face rău, doar pentru a evita acele sentimente rănite. Dacă puteți preveni acest lucru spunându-i prietenului sau membrilor familiei pe care le înțelegeți și că ea ar trebui să-și aducă mâncarea proprie, dacă asta o face mai confortabilă, o să-ți faci o favoare.

Un cuvânt de la Verywell

Gătitul pentru cineva cu boală celiacă sau sensibilitatea la gluten este dificil, dar se poate face cu multă pregătire atentă. Respectarea acestor reguli vă poate ajuta să vă acomodați pe prietenul sau pe membrii familiei dvs. și ar trebui să vă facă pe amândoi mai confortabili la întâlnirea dvs..