Cum se configurează o bucătărie comună pe dieta fără gluten

Dacă tocmai ați fost diagnosticat cu boală celiacă sau cu sensibilitate la gluten non-celiacă, veți trăi probabil cu și veți împărtăși o bucătărie cu alții care mănâncă gluten.

Cu toate acestea, asta înseamnă că veți avea potențialul de a vă afla în contact zilnic cu diferite produse de gluten ... și cu miezul lor. Aceasta înseamnă, de asemenea, că va trebui să țineți filtrele aproape de tot în bucătărie, deoarece este ușor să faceți o greșeală și să ridicați un articol greșit de folosit sau mâncați.

Din păcate, contaminarea încrucișată cu gluten care poate rezulta dintr-o bucătărie comună are potențialul de a vă încetini procesul de recuperare și de a vă afecta sănătatea. Amintiți-vă, cantitatea de gluten care vă poate face bolnavă este microscopică, iar glutenul pare să aibă un fel de răspândire.

Aceasta este este posibil să împărțiți o bucătărie dacă aveți nevoie de gluten, dar atât tu, cât și toți ceilalți care folosesc bucătăria vor trebui să respecte reguli stricte pentru a vă menține în siguranță. O bucătărie comună va funcționa numai dacă toată lumea din gospodărie este complet la bord cu scopul de a vă menține sănătoși și departe de gluten.

Pentru a decide dacă o bucătărie comună este potrivită pentru dvs., aruncați o privire la acest articol: Puteți împărți cu succes o bucătărie? Dacă răspunsul este da, citiți mai departe pentru a afla cum să faceți acest lucru.

Înlăturați obiectele de gluten într-un colț al bucătăriei

Cele mai reușite aranjamente comune de bucătărie nu separă alimentele fără gluten și instrumentele de gătit, ci separă alimentele de gluten și instrumentele de gătit.

Puneți un alt mod: în noua dvs. bucătărie comună, alimentele care conțin gluten și uneltele de gătit utilizate împreună cu ele ar trebui să ocupe un colț și să rămână în acest colț, în timp ce restul bucătăriei este fără gluten. În acest fel, miezuri și alte reziduuri de gluten rămân într-o zonă a bucătăriei și puteți evita zona respectivă.

Pentru a face acest lucru, alegeți o zonă a bucătăriei pentru alimentele de gluten care sunt relativ îndepărtate de restul zonelor de lucru. În mod ideal, această zonă de gluten ar avea un spațiu pentru cabinete (atât pentru alimente, cât și pentru unelte de gătit), împreună cu spațiul pentru prepararea alimentelor și pentru aparatele de blat, cum ar fi un toaster.

Odată ce ați ales-o, asigurați-vă că toată lumea în casă înțelege că nu poate lucra cu alimente cu gluten oriunde, dar în acest spațiu. Evident, li se permite să aducă alimente cu gluten pe plăci pentru a mânca la masă, dar trebuie să aibă grijă de fâșii și să le curățească.

O ultimă notă: absolut nu puteți avea făină de gluten în bucătărie, chiar dacă acestea sunt limitate la "spațiul gluten", deoarece inhalarea glutenului în aer poate să vă facă rău.

Împărtășind un frigider

Situația ideală pentru o bucătărie comună ar fi frigiderele separate, una pentru alimentele care conțin gluten și una fără gluten. În acest fel, nu puteți să ridicați flaconul "greșit" de ketchup sau un container discutabil de iaurt.

Desigur, practic nimeni nu știu că are spațiu pentru două frigidere, deci șansele sunt bune că veți avea nevoie să împărțiți un frigider cu unele alimente cu gluten.

Pentru a face acest lucru, ar trebui să desemnați raftul superior ca pe deplin fără gluten, nu pot fi plasate alte alimente pe acest raft (și din moment ce nici un fel de alimente nu va fi deasupra a dvs., nici o cruzime nu se poate aluneca în jos pe alimentele dvs.).

Mai important, va trebui să marcați toate alimentele dvs., în special borcane și alte recipiente de condimente, cum ar fi unt, maioneză, muștar și jeleu, cu un semn proeminent care indică faptul că sunt lipsite de gluten.

Apoi, va trebui să educați pe toți cei din casă pe care ei nu poti utilizați condimentele dvs. ca parte a unei mese care include gluten. Din nou, este nevoie de o cantitate minusculă de gluten pentru a declanșa o reacție, o miez nevăzută în gem este mai mult decât suficientă pentru a rezulta într-o îngrămădire care produce o valoare simplă (sau mai multe) de zile pentru tine. Chiar atingând vârful unei sticle de presare la pâine de gluten ar putea duce la o reacție.

Greșelile se vor întâmpla, bineînțeles (mai ales dacă aveți copii în casă!) Și va trebui să educați pe toată lumea să-și dețină greșelile, dacă cineva utilizează accidental untul fără gluten pe pâinea glutenului, are nevoie de să vă spun că untul nu mai este sigur pentru tine de a folosi.

Împărtășind o chiuvetă de bucătărie

Ai crede că ar fi perfect sigur să împarți o chiuvetă de bucătărie, totuși, scopul tău aici este să faci feluri de mâncare curățate, nu-i așa? Păi, da ... dar încă mai riscați potențiali glutenări de la o chiuvetă comună de bucătărie dacă nu luați măsuri pentru a le evita.

În primul rând, veți avea nevoie de propriul burete. Dacă priviți cu atenție un burete de bucătărie folosit, veți vedea că porturile conțin tot felul de resturi alimentare, chiar dacă o spălați cu grijă, particulele de alimente se lipesc de ea ... și glutenul este una dintre cele mai lipsite de substanțe.

Nu doriți să vă contaminați plăcile, tăvile și alte ustensile, pe măsură ce încercați să le curățați, deci folosiți propriul burete și păstrați-l separat de buretele "comunitate". Același lucru este valabil și pentru scrubbies sau orice altceva pe care îl utilizați pentru a curăța feluri de mâncare, a obține altele noi și a le păstra separat. Poate ajuta la separarea după culoare, de exemplu, folosiți un burete albastru și scrubbie pentru mâncăruri fără gluten și un burete galben și scrubbie pentru feluri de gluten.

Ca și în cazul frigiderului și al zonei separate a glutenului din bucătărie, va trebui să îi înveți pe ceilalți în casă să nu utilizeze buretele și scrumiera. Dacă în mod accidental folosiți buretele greșit (de ex., Curățați o plăcuță de gluten cu buretele fără gluten), atunci trebuie să înghesuie și să înlocuiască buretele cu unul proaspăt, durează doar o dată pentru a vă glute.

De asemenea, veți avea nevoie de propriile prosoape de vase. Oamenii își șterg frecvent mâinile pe un prosop de bucătărie (posibil după ce au mâncat un sandwich cu gluten?) Sau folosesc prosopul pentru a curăța de pe tejghea (gândiți-vă: glutenul). Din nou, alegeți o culoare pentru prosoapele dvs. pentru gluten fără gluten și educați pe toată lumea în casă să nu utilizați prosopul color.

Faceți o decizie bazată pe sănătate, nu pe confort

Nu toată lumea urmează dieta fără gluten găsește că poate împărți cu succes o bucătărie cu oameni care mănâncă gluten. Am văzut multe cazuri în care persoana nu a putut să scape simptomele până când alți membri ai familiei nu au fost de acord să scape glutenul. De asemenea, știu din experiență că nu pot să împărtășesc o bucătărie fără a avea simptome continue la un nivel scăzut și glutenări frecvente ale misterului.

Cu toate acestea, este posibil să nu aveți de ales, puteți trăi cu membrii familiei care refuză să meargă fără gluten acasă sau puteți împărtăși o casă sau un apartament cu colegii de cameră și simțiți că nu puteți restrânge ceea ce mănâncă acasă, la urma urmei).

Dacă este cazul, încercați aceste reguli pentru câteva luni. Dacă încă mai simți ca și cum ați simțit prea multe simptome, poate fi necesar să luați măsuri extreme, cum ar fi crearea unui spațiu de bucătărie fără gluten în altă cameră din casă.