Necesitățile de numărare a carbohidraților

Adesea, persoanele cu diabet zaharat tip 2 trebuie să urmeze o dietă consistentă de carbohidrați pentru a ajuta la gestionarea zahărului din sânge. Carbohidrații sunt tipul de alimente care afectează cel mai mult zahărul din sânge. Când sunt metabolizați, carbohidrații se descompun și se transformă în zahăr. Insulina este hormonul care ia zahăr din sânge în celule pentru a fi folosit pentru energie. Când aveți diabet de tip 2, celulele pot rezista insulinei și zahărul rămâne în fluxul sanguin, în loc să fie dus în celule. Modificarea consumului de carbohidrați prin menținerea unor porțiuni consecvente poate ajuta organismul să regleze zaharurile din sânge și să ducă la scăderea în greutate (care ajută organismul să utilizeze insulina). Unul dintre modurile de a face acest lucru este de a manca aceeasi cantitate de carbohidrati la aproximativ acelasi timp zilnic. Nu înseamnă că trebuie să mâncați aceeași mâncare zilnic; mai degrabă intenționați să consumați o cantitate fixă ​​de carbohidrați pe masă. Întrebați-l pe medicul dumneavoastră educat pe bază de diabet zaharat sau pe dieteticianul înregistrat câte grame de carbohidrați trebuie să mănânci la masă. 
Ce alimente sunt carbohidrați?
Carbohidrații sunt numărați în grame și găsiți în alimente precum amidonul, legumele de amidon, leguminoasele, fructele, laptele / iaurtul și alimentele zaharoase. Alimentele care conțin etichete sunt mai ușor de numărat decât cele care nu au etichete (cum ar fi fructele). Pentru a afla cum să numărați carbohidrații în mod corect, poate doriți să investiți în anumite elemente. Citiți mai jos pentru a afla ce veți avea nevoie pentru a calcula cu precizie carbohidrații: 
Etichete alimentare: 
Dacă nu știți cum să citiți o etichetă de alimente, ar trebui să învățați. Etichetele produselor alimentare vă pot ajuta să determinați cantitatea totală de carbohidrați dintr-un produs alimentar și de unde vin carbohidrații. Primul lucru pe care doriți să îl priviți atunci când citiți o etichetă este dimensiunea de servire. Apoi, doriți să determinați porții pe container și, în final, doriți să vedeți carbohidrații totali. De exemplu, dacă citiți o etichetă de cereale și indicațiile de etichetare Dimensiune de servire: 3/4 cești: Porții pe container: 12: Total carbohidrați: 24 g: Fibră 3 g: Zahăr 3 g și Alți carbohidrați: 18 g interpretați-o astfel: 

• O porție de cereale este considerată 3/4 dintr-o ceașcă, iar în cea de 3/4 cești există 24 g carbohidrat, 3 g fibră și 3 g zahăr. Întreaga cutie conține douăsprezece porții de 3/4 cupe. Dacă aveți de gând să mănânce mai mult de 3/4 ceașcă trebuie să înmulți cantitatea de porții pe care urmează să mănânce de carbohidrați total pentru a determina cantitatea totală de carbohidrați pe care le-ați mâncat. De exemplu, dacă mâncați 1 1/2 cești de cereale (care este de două porții 3/4 cani), trebuie să multiplicați carbohidrații totali cu doi, ceea ce înseamnă că veți consuma 48 de grame de carbohidrați. 
• Pentru mai multe informații despre citirea etichetelor: Cum să citiți o etichetă alimentară

Cupe și linguri de măsurare: 
Cupele și lingurile de măsurare vă ajută să distribuiți cu exactitate o dimensiune de servire a unui anumit produs alimentar. Veți dori să obțineți cupe de măsurare uscate și umede. În mod tipic, aceste instrumente pot fi utilizate pentru măsurarea carbohidraților, cum ar fi băuturile, cerealele, boabele, leguminoasele, spirtoasele, condimentele și alte obiecte borcate sau în cutie. Câteva sfaturi bune: 
1/3 ceașcă gătită din paste sau orez = 15 g carbohidrat
1/2 cana de fulgi de ovăz fiert = 15 g carbohidrat
1 cană de lapte de 8 oz = 12 g carbohidrat 
1 lingură de miere, sirop, agave = ~ 15 g carbohidrat 
1 linguriță ketchup = 4 g carbohidrat 
Scala de produse alimentare
Cântarele alimentare sunt utile atunci când încercați să calculați cantitatea de carbohidrați dintr-un produs alimentar care nu conține o etichetă sau pentru alimentele în care dimensiunea de servire este înregistrată în greutate. De exemplu, alimente precum fructele, cartofii și anumite cereale enumeră porțiunea în greutate. Dacă aveți o scară alimentară, puteți determina greutatea elementului alimentar și referința încrucișată cu o carte sau o aplicație de numărare a carbohidraților pentru a determina cantitatea totală de carbohidrat din acel aliment.
Iată câteva sugestii de înșelătorie pentru cântărirea alimentelor: 
4 oz dintr-un fruct întreg = 15 g carbohidrat
3 oz cartof = 15 g carbohidrat
2 oz uscat de cele mai multe cereale = 45 g carbohidrați (2 oz de uscată la aproximativ 1 cană gătită)
1 oz de pâine = 15 g de carbohidrat (puteți folosi acest lucru pentru pâine proaspătă, rulouri, covrigi etc.)
Consumul de carbohidrați și site-uri web: 
Puteți utiliza site-urile sau aplicațiile pentru a căuta informațiile nutriționale pentru anumite alimente. Aceste aplicații sunt, de asemenea, utile atunci când căutați anumite tipuri de bucătărie, precum și produse alimentare pentru restaurante. Unele aplicații pe bază de carbohidrați vă pot ajuta să creați etichete și cantități de carbohidrați pe baza rețetelor pe care le-ați creat, ceea ce economisește timp din necesitatea de a căuta fiecare articol specific alimentar. Unele site-uri web includ: 
CalorieKing
NutritionData
Unele aplicații includ: 
GoMeals
EatOutWell
CalorieKing
dLife