Glicemia și glucoza din sângele tău

Glicemic înseamnă în mod literal "provoacă glucoză (zahăr) în sânge." Nivelurile de glucoză din sânge sunt strâns legate de cantitatea și tipul de carbohidrați consumați. Glicemia este substanța înrudită care înseamnă glucoză sau zahăr din sânge. Alimentele bogate în glicemie pot determina o creștere a glicemiei, care poate dura mai mult timp în sânge. Alimentele cu conținut scăzut de glicemie pot provoca o creștere mică a zahărului din sânge, care de obicei nu durează atât timp.

Controlul glicemic și diabetul zaharat

Pentru cei care au diabet zaharat, controlul glicemic este un obiectiv principal. Persoanele care sunt predispuse la diabet, cei cu sindrom metabolic, rezistență la insulină sau hipoglicemie reactivă au, de asemenea, îmbunătățiri ale sănătății dacă glicemia este mai mult sau mai puțin stabilă.

Controlul apetitului

Un alt motiv bun pentru a menține stabilitatea zahărului în sânge este controlul apetitului. Sa demonstrat în studiile de cercetare că oamenii sunt mai foame atunci când mănâncă carbohidrați cu glicemie înaltă comparativ cu consumul aceleiași cantități de carbohidrați care sunt mai puțin glicemic.

Index glicemic

Alimentele cu mult zahăr tind să fie foarte glicemice. De asemenea, amidonurile din alimente, cum ar fi cartofii, pâinea și produsele din cereale, sunt făcute din șiruri lungi de glucoză, astfel încât aceste alimente pot fi la fel de mult sau chiar mai multe glicemice decât alimentele zaharoase. Cu cât este mai multă hrană prelucrată, cu atât mai mult va fi glicemia. De exemplu, fulgi de ovăz instant în pachete sunt mai glicemic decât ovăzul de gătit rapid, care la rândul lor sunt mai glicemici decât oasele tăiate din oțel.
Indicele glicemic ne poate da idei despre care alimente vor crește mai mult zahărul din sânge. Această măsură ne poate oferi sugestii despre cât de mult un aliment va crește nivelul de zahăr din sânge, dar există o mulțime de variabile și nu sunt precise.
Preocupările cu indicele glicemic:

• Produsele alimentare unice, mai degrabă decât combinațiile de alimente, pot afecta în mod diferit glicemia
• Nu ia în considerare alte variabile care afectează zahărul din sânge, cum ar fi modul în care sunt pregătite produsele alimentare sau cantitatea de alimente consumate
• Sunt incluse numai alimentele care conțin carbohidrați
• Nu se clasifică alimente pe bază de conținut de nutrienți, cum ar fi alimentele cu un indice scăzut în indicele de calciu, zahăr sau grăsimi saturate.

Poate fi dificil să urmați indicele glicemic. În primul rând, nu există nici un standard pentru ceea ce se consideră alimente cu conținut scăzut, moderat și ridicat de glicemie. Alimentele ambalate nu enumeră clasamentul lor glicemic pe etichetă și poate fi greu de estimat ce ar putea fi.
Principiile de baza ale alimentatiei sanatoase, controlul portiunii si carbohidratilor sunt toate modalitatile de a va ajuta sa gestionati si sa controlati mai bine zaharul din sange. 

Alimente care au rang înalt și scăzut pe indicele glicemic

Există liste de alimente cu indice glicemic care vă pot ajuta să aflați mai multe despre indicele glicemic al diferitelor alimente și să identificați care alimente ar putea fi alegeri mai bune pentru dumneavoastră. Următorul tabel prezintă exemple de alimente care se situează înaltă și joasă pe indicele glicemic.

Alimente cu conținut ridicat de glicemie	Alimente cu conținut scăzut de glicemie
Cartofi pastarnacul Orez prăjituri Majoritatea cerealelor comerciale Bomboane Zahăr-băuturi îndulcite Datele biscuiţi fursecuri Banane coapte Produse de brutărie și alte produse făcute cu făină	Carne ouă Produse alimentare de soia Alimente bogate în grăsimi, cum ar fi nuci, avocado și uleiuri Fasole Orz Ovaz tăiat din oțel Alte boabe gătite întregi Legume nesaturate Grapefruit Fructe de padure