Diagrama indexului glicemic pentru alimentele comune

Dacă aveți diabet zaharat, probabil ați auzit de indicele glicemic, o clasificare relativă a carbohidraților în alimente în funcție de modul în care ele afectează zahărul din sânge. Când aveți diabet zaharat de tip 2, una dintre cele mai bune modalități de a controla zahărul din sânge este de a mânca alimente care nu cauzează vârfuri majore de zahăr din sânge. Numărarea carbohidraților și carbohidrații care controlează porții sunt modalități de a păstra un control bun asupra numerelor. În plus, știind indicele glicemic al carbohidraților pe care îi consumați, vă poate ajuta să vă ajustați mesele pentru a vă menține glicemia mai aproape de o gamă normală.

Ce este indicele glicemic?

Indicele glicemic (GI) evaluează alimentele prin cantitatea de glucoză din sânge. Bomboanele, zahărul, prăjiturile și biscuiții au un GI mare, în timp ce boabele întregi, anumite legume și fructe de amidon au un GI inferior. Carbohidrații cu o valoare a GI scăzută (55 ani sau mai puțin) sunt digerați mai lent, absorbiți și metabolizați. Acestea determină în mod obișnuit o creștere mai scăzută și mai lentă a nivelului de glucoză din sânge și, prin urmare, de obicei, a nivelului insulinei.
Deoarece carbohidrații din alimente sunt cei care cresc zahăr din sânge, indicele glicemic vă poate ajuta atunci când încercați să aflați ce alimente sunt cele mai bune pentru dumneavoastră. Deoarece toți carbohidrații nu afectează în mod egal nivelul glucozei din sânge, știind care carbohidrați au un indice glicemic mai scăzut vă pot ajuta să planificați mesele mai eficient.
Cele mai multe alimente au o serie de numere GI, în funcție de mai mulți factori. Uneori cât timp este preparat un produs alimentar poate influența indicația geografică. De exemplu, atunci când pastele sunt gătite "al dente", indicația geografică este mai mică decât dacă este gătită mai mult. Numerele oferite în această diagramă reprezintă mediile din gama GI pentru aceste alimente.
În plus, compoziția de masă poate schimba efectul de creștere a zahărului din sânge. De exemplu, consumul unui măr pe cont propriu poate avea ca rezultat un răspuns diferit față de gustul de sânge, spre deosebire de consumul unui măr cu unt de arahide. Proteinele și grăsimile pot întârzia metabolizarea carbohidraților și, prin urmare, pot duce la o creștere mai lentă a zahărului din sânge. 
În cele din urmă, există unele dovezi care sugerează că ordinea în care mănânci o masă poate afecta zahărul din sânge. Unele studii sugerează că consumul de proteine, iar grăsimea înainte de carbohidrați poate ajuta la reducerea zahărului din sânge post-meal. 

O modalitate buna de a determina ce alimente lucreaza cel mai bine pentru tine 

O modalitate bună de a evalua modul în care corpul dvs. este afectat de anumite alimente este să vă testați zahărul din sânge la două ore după masă. Pentru majoritatea oamenilor, un rezultat ideal al zahărului din sânge va fi mai mic de 180 mg / dl la două ore după începerea unei mese. Dacă nu sunteți sigur de ceea ce ar trebui să fie glicemia țintă, discutați-o cu medicul dumneavoastră. 

Indicele glicemic și numărul de carbohidrați pentru alimentele comune

ALIMENTE	Grame de carbohidrați	Intervalul GI	GI mediu
Cartof alb (mediu)	34	56-111	mare 80 de ani
Cartofi dulci (mediu)	24	44-78	61
Morcovi (1/2 ceasca)	6	16-92	47
Mazăre verde (1/2 ceașcă)	11	39-54	48
Chick Peas (1 ceașcă)	54	31-36	34
Fasole din soia (1/2 ceasca)	13	15-20	17
Apple (mediu)	19	28-44	38
Banana (mediu)	27	46-70	58
Pâine albă (1 felie)	14	64-83	72
Pâine integrală de grâu (1 felie)	12	52-87	71
Pâine cu sâmburi de grâu cracat (1 felie)	12	48-58	53
Fulgi de ovăz (nu instant - 1/2 cană uscat)	27	42-75	58
White Rice (1 cană lungă de cereale)	45	50-64	56
Brown Rice (1 cană lungă de cereale)	45	66-87	77
Paste (1 cană)	43	'40 '60	50 de ani

O notă de la Verywell

Înțelegerea indicației geografice a alimentelor poate fi un instrument bun pentru utilizarea în plus față de numărarea carbohidraților pentru a ajuta la controlul zahărului din sânge. Familiarizați-vă cu această diagramă și cu conceptul GI, dar rețineți că GI ar trebui să fie utilizat ca adjuvant la numărarea carbohidraților și controlul porțiunii. American Diabetes Association afirmă că cantitatea de carbohidrați și insulina disponibilă pot fi factorii cei mai importanți care influențează răspunsul zahărului din sânge după masă și ar trebui luați în considerare la elaborarea unui plan de alimentație. Pentru rezultatele cele mai exacte, testați-vă zahărul din sânge la două ore după începerea unei mese pentru a vedea cum organismul răspunde la anumite alimente.